倍福文学

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第467章（第1页）

“行吧。”

通樾啧了一声，很快又挑眉道：“江姑娘，我看你这食肆的吃食新奇，味道也不错，不如也去广川郡开一间？我觉着到时候生意肯定不差的。”

“广川郡？还是算了吧。”

江孜摆摆手：“我这两家铺子的人手都有些不够用，先还是顾好这两家食肆吧。”

最主要的是她手头上哪里那么多钱去广川郡盘个铺子？清河县这边租个铺子都花了好几百，广川郡想想都知道得要上千两银子了吧？年后倒是可以去周边其他的县镇瞧瞧有没有合适的铺子。“时候不早了，我去厨房安排下午饭，你们就随意。”

江孜站起来，通樾则挑眉笑：“没事，有阿瑾招待我就好，你俩反正算一个。”

这说得江孜都不知道该说什么了，干脆不理了，扭头去厨房了，走着还听到通樾在后头调侃：“哟，江姑娘还不好意思了？”

“行了，阿樾，别逗阿孜。”

“啧，还没成亲呢，瞧你护得跟宝贝似的……行行行，不说这个了……听说你明年打算下场参加乡试？“后面还在说什么，厨房里忙碌着声音有些嘈杂，江孜听得不清楚也没去细听了。清河县的食材明显比在常平镇的时候要丰富许多，江孜转了一圈，抓了一把豆角、油麦菜和小葱，一根茄子一根胡萝卜，又挑了块猪里脊和猪五花，去了角落里闲置的小灶。首先处理了猪里脊，切成两三毫米的薄片，加入盐和米酒腌制一刻钟，一小碗淀粉加水搅拌均匀放在旁边沉淀备用。胡萝卜切丝，小葱切段、豆角掰成小段，茄子切成块。就做个，至于汤，江孜就难得再弄了，她瞧见赵婶在做三鲜汤——所谓的三鲜汤，就是煎好荷包蛋切成小块，加入虾仁和白玉菇一起炒香，加水煮开，等汤水奶白了便倒入切成小块的嫩豆腐，撒入适量的盐和白胡椒粉，煮上两三分钟就可以出锅了，这汤做法虽简单，但极其鲜美，清淡解腻。像豆角炖五花肉、红烧茄子、蒜蓉油麦菜都算是江孜经常做的菜式，倒是那道锅包肉极少做着吃，她也只教过何军做过一次，但是因为没怎么做过，至今还没上过江家食肆的菜单。“何叔，你现在得空吗？我现在要做锅包肉，你来看看？”

江孜扭头看向何军，何军正在低头跟赵六说着话，掌勺的是赵六而非何军。“好。”

何军当即就抬头应下，又跟赵六说了几句话，快步就走了过来，还挺急切的：“姑娘，你可算是要再做一次了，我上次试了一下，那个调味总归是有些问题，赵六那臭小子还嫌弃得一口没吃。”

“就是醋和白糖的比例不对吧？得要等量的白糖和醋，不然偏酸或偏甜就不好吃了。”

江孜一边往沉淀的淀粉水倒掉，只留下底部被水浸湿有些粘稠酸钠状的淀粉，然后将肉片丢进去抓匀裹上一层厚实的淀粉，然后再在干淀粉里面滚一群，粉嫩的里脊肉片瞬间穿上一层白色粉衣。“这淀粉上层的水要倒掉？难怪我那肉片压根没裹上多少淀粉。”

何军扶额叹气：“我那会肯定走神了！”

“现在可得记牢了，晚上你做一份给大伙儿尝尝就知道行不行了。”

江孜笑着往锅里倒油，拿筷子试了试油温，差不多五分热的时候就把肉片逐一放进油锅，炸到外层金黄就捞出来。然后就是调料汁，白糖和醋1:1的比例搅拌均匀备用，再把肉片复炸二十几秒迅速捞出来。“最后炒糖醋汁的时候要注意火候不能糊锅，翻炒的时候记得离火，不然一定会糊。”

江孜说着，一边将锅离炸肉片的油倒出来，只留了浅浅一层底油，倒入糖醋汁炒成糖浆放入准备好的葱、胡萝卜还有肉片离火翻炒，均匀裹上糖浆可以出锅了，整个过程最多短短几分钟。“尝尝？”

江孜将盘子递到何军面前，他拿起筷子夹起一块肉片吹了吹，放进嘴里，然后连连点头：“就是这个味儿，酸甜酥软的，好吃！我今晚再试试，争取这几天就出个新菜！”

、柿子饼午饭在二楼的雅间吃的，四菜一汤三个人吃就正好。通樾这个人不像乔珉瑄那般吊儿郎当，也不像齐叶温润谦和，是个十分傲气的人，江孜毫不怀疑，如果不是因为傅怀瑾的缘故，通樾是不可能与她有任何来往——什么合作？什么吃饭？他骨子里是的傲，与她不是同一个世界的人。不过因为傅怀瑾勉强算是认识了，才有了后面的合作，现在看来合作还算愉快，关系也稍稍好了一些。“怀瑾，你尝尝这道锅包肉，酸甜口的，你应该喜欢。”

江孜给傅怀瑾夹菜，又看了一眼通樾，朝他笑了笑：“上次就见通公子喜欢吃那道豆角炖肉，今日特地做的。”