倍福文学

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第406章（第1页）

何军有些手痒：“姑娘，不如让我也做一些？”

“雪球山楂得现做现吃，不然表面糖霜容易融化，也不能多吃，明天再做吧。”

江孜摇头拒绝，可这话音刚落下，胡明就跑了回来，手上还捏着半颗雪球山楂：“姑娘，外头有两位客人说是想要买上半斤山楂雪球，不知道咱们还有没有。”

“行吧，何叔，该你露一手了。”

江孜好笑的摇头，何军笑眯眯的应下来，作为一个十几年的厨子，还是个厨艺很不错的厨子，掌控火候是基本功，雪球山楂得做法其实简单得很，就是熬糖要注意火候，炒糖霜的时候要注意等糖液冷却，其余的就很简单了。江孜没去管何军，她是很确信他能把雪球糖霜做出来，她从赵六手上接过一盆去了核的枣子，准备做蜜枣。蜜枣的做法和果脯差不多，就是不需要浸泡那么久，白糖融化，糖水煮沸就可以把枣子扔进去。然后煮到冒泡，煮上大约半个小时，枣子上就裹上了一层浓稠的糖液，晶莹剔透的。江孜拿着筷子将枣子一颗颗夹出来摆在烤盘上，递给赵六：“放面包窑里烘烤，得一个时辰。”

“要这么久？不会烤糊了？”

赵六有些犹豫疑惑，江孜摆摆手：“不会，这样做出来的蜜枣还有是湿湿糯糯的，有些人还不喜欢呢，那就得再多烤会烤得更干一些。”

赵六似懂非懂的，何军抬脚踹了他一下：“先放面包窑，等烤好了试试味儿就知道了。”

“好嘞好嘞。”

赵六端着烤盘闪身没躲开，嘿嘿傻笑一声，拍了拍衣裳上的脚印，一溜烟往外跑了，只留着胡明乖乖的坐在角落继续给枣子去核。何军也是个闲不住的，刚把雪球山楂做好就要江孜在旁边看着，非要自己动手做一次蜜枣。林大仁一直在炸泡面面饼，空气中飘散着甜腻的香味时，他忍住了，还在专心做事，然后被胡明喂了一颗雪球山楂，这会实在真忍不住也凑了过来。“姑娘，这雪球山楂也教教我呗？还真挺好吃的。”

林大仁捏起一粒去了核的新鲜山楂，咬了一口，当即酸得倒吸了一口凉气，胡明早就在他把山楂往嘴里送的时候就特别迅速的倒了杯水递过去：“师傅，快喝茶。”

“怎么这么酸！刚刚吃着明明挺好的。”

林大仁灌了一大口水，胡明小声嘟囔：“师傅，雪球山楂是用糖炒过的，自然就没这么酸了。”

“这我当然知道。”

林大仁没好气的把手中的杯子还给胡明，问他“你在旁边看了也许久了。可学会了？”

江孜也望了过去。“应该，可能会吧？”

胡明不好意思的挠头：“得试了才知道，熬糖水的时候得仔细注意火候，可是我火候掌控不好。”

“那就跟着老何也多学学，这个死胖子在掌握火候这方面厉害得很？”

林大仁丢了手上的半颗新鲜山楂，又巴巴的望着江孜：“姑娘，今儿就不做这雪球山楂了？那明天教教我？”

“行啊，得空就教你。”

江孜毫不犹豫的答应。又道：“最近会比较忙，又是我的及笄宴，又是重阳节，又是新店开业，我看咱们最近午膳就卖火锅好了，简单些，有时间忙别的事情，怎么样？”

、板栗焖饭雨下了好几天，江家食肆这几日只卖火锅，最开始只有麻辣、虾油、菌菇三种汤底，后来又添了番茄汤底、金汤酸辣汤底、胡椒猪肚鸡汤底。番茄酸酸甜甜，金汤酸酸辣辣，胡椒猪肚鸡微辣鲜美。雨天最是适合吃火锅，别家的酒楼饭馆生意清淡，江家食肆里是人来人往。火锅生意火爆，雪球山楂也卖得极好。处理山楂是很费劲的，赵六和胡明累得手都在发抖，抓了周吴这个壮丁，三个人埋头给山楂和枣子去核。雪球山楂得现做现卖，不然表面的糖霜容易融化，何军与林大仁两个人在做雪球山楂，从方山村回来的林荷则跟着江孜在做蜜枣和各种果脯，为接下来重阳节的重阳糕做准备。也有食客在询问重阳节是否有什么活动，江孜是没任何打算的，实在是最近太忙，又是及笄宴，又是新铺子开业，下半个月还要在新房子那边办乔迁宴入住新房。根本不得空。或许是想让江孜的及笄宴顺顺利利的，初八这天中午就放晴了，江孜正在清河县的新铺子里，和何军还有赵六在整理东西，像锅碗瓢盆、油盐酱醋这些东西都是在江谌和于晓毅送来的，他们如今长期在镇上县里拿货摆摊，价格都能便宜些。“姑娘，明天我和赵六跟着送货的车来县里就不回去了，就在这里整理地窖，做好开业的准备。”

何军正站在后厨的木架前摆放着陶罐，里面都是一些他们自己做的酱料、咸菜、酸萝卜、酸豆角等，按照习惯一一摆放整齐，这样要用的时候拿着才方便。