倍福文学

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第18章 一块鸡排的七十二变酱料才是灵魂的（第2页）

“像这样，从中间，水平片开，直接分成两片。”

唰唰两下，一块厚鸡胸肉，变成了两片厚度均匀的薄片。

“然后，用刀背，轻轻地，给它做个全身按摩。把它的肌肉纤维敲断，让它放松下来。”

陈-品一边说，一边用刀背在肉片上均匀地敲打着。

“最后，腌制。别用那些花里胡哨的腌料粉。就最简单的，一点盐，一点白胡椒，再来一瓶盖的料酒。抓匀，放旁边，让它睡十分钟。这十分钟，就是它从一块死肉，变成一块嫩肉的关键。”

孙浩和林悦在旁边看得目瞪口呆，拼命地把每一个字都记在心里。

直播间的观众也看傻了。

学到了学到了！原来鸡排是这么腌的！我以前都是直接裹粉炸！

主播这刀工，这手法，你说他是个送外卖的，我第一个不信！

细节！全是细节！魔鬼都在细节里啊！

“好，肉我们处理完了。现在，说第二个，也是最关键的问题。”

陈品把手洗干净，指了指桌上那瓶甜腻的沙拉酱和芝士片。

“扔了。”

“啊？”

林悦一愣。

“我说，把这些工业垃圾，扔进垃圾桶。”

陈品的语气不容置疑。

“一份快餐的灵魂，永远是酱汁。你们用这种流水线上生产出来的东西，怎么可能做出有灵魂的食物？你们的‘奇妙厨房’，奇妙就该奇妙在这里。”

他转头问孙浩。

“店里有洋葱、大蒜、蚝油、生抽、白糖吗？”

“有有有！”

孙浩像小鸡啄米一样点头。

“那就行了。”

陈品指挥着孙浩。

“洋葱切末，大蒜切末。锅烧热，放一点点油，把洋葱末和蒜末放进去，用小火，慢慢地炒，炒到它们变软，变透明，把香味全都逼出来。”