倍福文学

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喝完一碗汤，招可萱发出满足的喟叹，当即又打了一碗汤放着晾凉，再去吃卤鸡卤鸭和菜心。

苏逸萧和梁思韵喝汤喝得满足，吃肉吃得尽兴。

等店员端着盘红亮油润咸香诱人的卤猪脚过来上菜时，她们才恍然发现时间过得真快，居然已经十二点了。

此时饭馆也逐渐热闹起来，七张桌子坐满了顾客，门口也有已经有七八个人在排队了。

苏逸萧她们看了一眼，感叹一句还好我们来得早，接着将目光投向香味诱人的猪脚，接着吃起猪脚肉来。

今天的猪脚可能是因为卤的时间比昨天的短了些，颜色看起来红亮但没有太深的卤水色，不过也是正常猪脚的颜色。

一块猪脚肉夹起来时颤颤巍巍，吃起来依旧是咸香入味，软烂不腻，猪皮那是每一回的精髓，软糯带着胶质，吃完后口齿间仿佛还留着方才的口感，让人回味。

她们吃得高兴，其余几桌顾客吃得也高兴，外头排队等着的顾客闻着浓郁霸道的香味看着她们一副沉迷美食的享受模样，非常不高兴。

第33章香辣烤鱼、酸梅汁。

忙到十二点半，外头堂铺送走好几桌顾客，将排队的顾客一拨拨迎进来，点的肉菜也基本上齐，顾清秋在后厨观察到后喊来周姐，让她在门口挂上食材售罄的标识，然后准备进来吃饭。

她拿着大漏勺从卤锅里捞出块猪脚切成片装到盘子里，同样再切了卤鸡卤鸭做成卤水双拼，简单炒个白灼菜心，就可以开吃了。

周姐进来打开折叠的小桌子摆好，将肉菜端过来放桌子上，去拿两幅碗筷装饭。

“老板，你这卤肉手艺太好了，我在外头上菜闻着都香，顾客们也一直在夸咱家的卤肉好吃，卤什么都是香的。”

“喜欢就多吃点。”

顾清秋坐下笑着说道，“我留了点卤猪脚和卤鸡卤鸭，量不多，你待会顺带提回去，给芳芳当晚饭吃。”

芳芳跟着周姐来过三回，每回都特别乖，会笑出和自己同样的小酒窝说一些学校趣事给她听，碰上顾客多的时候也会帮她妈妈上菜，顾清秋还挺喜欢这小女孩的。

周姐听了忙摆手：“不用不用，老板你人太好了。”

想到女儿挺喜欢吃猪脚的，饭馆的卤肉是真的好吃，在别处都吃不上的，芳芳这个假期被她送到她妈那去住了，等回来那会估计老板也不做卤肉卖了，于是说道：“这样吧老板，我按售价来买卤肉回去给芳芳吃吧。”

顾清秋难得语带强势：“这事就听我的，让你带卤肉回去给芳芳吃是我这个做姐姐的一点心意，这声姐姐可不是白喊的。等她放假了，你再多带她过来吃好吃的。”

周姐在相处中多少知道些老板的语气习惯，听她这么说也干脆笑着应下：“哎好，那我就替芳芳多谢老板了。”

“没事，不用客气，趁热吃吧。”

顾清秋说道。

周姐应好，夹了块鸡肉吃。鸡肉鲜嫩咸香，咬着还能尝到些鸡肉里溢出的汁水，比刚才在外头端菜上菜时还要香。

明明是同一锅卤汁煮出来的，鸭肉却是另外一种风味，鸭皮带着些许酥脆，内里的肉鲜香不柴，卤香味融入到鸭肉的每一处纹理中，吃起来都是那么咸香。

至于刚才在外头听那些顾客说卤鸡卤鸭带有牛肉味，周姐感受了下确实有。

她是知道这卤鸡卤鸭用的是昨天卤牛肉的卤水的，正如那些顾客说的那样，牛肉味好似已经和卤水充分融合，形成新的卤香味，这样子卤出来的卤鸡卤鸭并不会说多出突兀的味道，反而增添了别样的风味。

周姐笑说：“我还是头回知道，卤牛肉的卤水还能用来卤鸡卤鸭，味道还挺香的。”

顾清秋吃了好几块卤鸡卤鸭，她更喜欢吃卤鸭，鸭皮的酥脆无疑让连着咬下在嘴里咀嚼的鸭肉味道更香。

她解释：“做卤水挺费时间的，我是没有准备多的卤水，只能利用卤牛肉的卤水来卤鸡卤鸭，虽然说这样也有别样的风味，但在把控火候和口感上需要更费心思。如果可以的话，这三种食材还是分开用卤水来卤会更好，味道也更正宗。”

顾清秋知道爸妈如果做卤肉的话，会一次性做很多卤水，分别用来卤不同的肉类，一锅卤水卤同样的肉菜可以卤很久。

也只有她很小的时候见过爷爷用过卤牛肉的卤水来卤鸡鸭，爷爷说这样用得好能给卤鸡卤鸭增香，用得不好，就容易把鸡鸭给浪费了。

顾清秋从未试过这样卤法，早上盯卤锅盯得紧，一直注意着火候，时不时给锅里的鸡鸭翻面，再动用金手指观察鸡鸭上的黑丝雾气，在看到有小小豆丁点灵力凝聚就知道是煮成了。

周姐露出受教的表情：“原来是这样，老板你厨艺是真厉害。”

她原先还想着回家用自己粗糙的厨艺试下卤牛肉、鸡肉和鸭肉，现在彻底打消了这个想法。连老板都说这么煮的难度大，自己还是别白费钱和功夫了。

顾清秋吃了大概有一碗菜心，觉得这样子白灼后再下酱汁翻炒入味还挺好吃的，清甜脆嫩。

因为中午没有吃饭，她吃了不少玉米、胡萝卜和马蹄，清甜的汤也喝了两碗。

周姐同样吃得不少，享受美味的同时吃的速度还快，时不时望向堂铺那边，要是有顾客招手她随时就得过去。

好在堂铺的一桌桌顾客个个吃得投入，嘴里吃着卤肉，和家人或朋友谈天说地，一时之间倒也没人需要上菜上米饭补茶水或者是结帐。

中午一点左右，顾氏私房菜木门阖上，结束了中午时段的营业。

周姐收拾碗筷盘子擦桌子后去后厨洗碗盘，顾清秋坐在堂铺这边椅子上拿着手机回复小红书和微博一些评论。