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[顾氏私房菜：不要怀疑，这是江市素里街顾氏私房菜官号哦，保真（笔芯）

应部分小伙伴的要求开通官号啦，以后每天都会在上午十一点零五分发布今日菜单，感兴趣的顾客可以看下菜单是否合心意再决定要不要过来吃哈，我们翘首以盼（玫瑰玫瑰玫瑰）

今日菜单：

卤猪脚68元（含四点金的88元，仅有八份）；

卤水拼盘68元（牛腱子肉、鲮鱼饼和卷章）；

卤素菜38元（莲藕、土豆、海带、豆腐干等）

潮汕蒸面38元；

苦瓜黄豆排骨汤58元。

另：庆祝五一劳动快乐，今天午晚餐时间段前十桌顾客赠送一小碟卤花生哈~

附卤猪脚、卤水拼盘、卤素菜、潮汕蒸面、苦瓜黄豆排骨汤、卤花生.jpg]

发布出去后，她直接复制文案内容，转而打开小红书，同样是切换到新注册的账号，发布第一条笔记，配图也和微博上差不多。

可能是新人账号特有的福利，官方会给一定的流量推送，顾清秋检查一遍文案看有没有错别字的功夫，才刚退出这篇笔记，从我的主页看进去这篇笔记就已经有一个点赞。

纵然期盼着经营的饭馆自媒体账号能够数据好，毕竟一定程度上可以给自家饭馆引流，吸引新的顾客过来就餐，顾清秋倒也没有数据焦虑症，暂时切换回常用的账号，接着退出手机。

她往堂铺外面瞧，七张桌子还是坐满了顾客，但也有好一会周姐没有往后厨这边递点餐条了，这说明七桌顾客点的菜基本上齐，像这种吃饭也是需要不少时间的。

顾清秋干脆又去捞了块猪脚切片放盘子里，接着又去捞了块牛肉继续切，每样菜都准备一些，喊上周姐进后厨来吃饭。

周姐闻着卤水的香味快一上午了，又端了一道道诱人的肉菜给顾客，听着他们享受的拒绝声和连绵不绝的夸赞，早就对店里的卤肉期待到极致。

这会坐在小桌子前，她吃上了软烂有胶质的猪脚、咸香有嚼劲的牛肉、鲜香入味的鱼饼和卷章，连素菜也卤得各有特色，蒸面更是一绝，可以就着四种食材搭配蒸面吃，那浓稠的酱汁带着咸香和鲜香，衬得蒸面愈发好吃。

苦瓜黄豆排骨汤放在最后喝，清香回甘，排骨肉多又煮得软透了，一咬就脱骨，黄豆软绵糯糯的，苦瓜在尝到一点苦味后还没来得及感受就化作甘甜。

这么清爽热乎的汤下肚，瞬间没了先前在堂铺转来转去的疲惫，方才吃了不少卤肉的些许油腻也瞬间被驱散。

周姐每吃一道菜都忍不住夸几句，这会说道：“老板，你这苦瓜汤煲得好香，夏天喝真的挺清热败火的。苦瓜也不会说很苦，吃完后还会回甘。”

顾清秋笑着点头：“今天买的苦瓜是挺不错的，我特意去掉苦瓜里的籽，这样子苦味会减少很多，在熬煮的过程中融入到汤里，被黄豆和排骨的味道中和掉。”

在菜市场里好几个菜摊都有卖苦瓜，她自然是挑黑丝雾气最少的那些苦瓜来买，在烹饪过程中剔除掉仅剩的黑丝雾气，等于说剔除了苦瓜的杂质，变成最新鲜完美的状态，最后出餐时这道汤凝聚吃小小豆丁点灵力，吃起来自然香。

这清热败火的功效，说不定也真的在灵力的加持下会明显些。

她还挺喜欢自己做的鱼饼和卷章，哪怕昨晚已经吃过了，这会还是连着夹了好几片吃，裹着卤水香味的鱼饼和卷章更加香了。

猪脚肉和牛肉顾清秋也没少吃，觉得味道还不错，是很不错的下饭肉。

不过她也没去打饭吃，直接夹上几筷子蒸面连带着肉沫、虾、生蚝和青菜放碗里，再放入猪脚肉和牛肉，混着一起吃。

周姐想起刚才堂铺那边一些素里街的顾客说的话笑道：“我也是听那些大妈说起才知道，原来这卤味以前还是我们饭店的招牌，她们说一直惦记着呢。今天生意我看也比平时要好。”

“卤味算是我们饭店以前的招牌吧，我爷爷研究的卤水方子，我爸妈那会经营饭馆做别的不行，做这卤味还挺受欢迎的。”

顾清秋说道。

那些素里街的顾客说的话她也没太在意，或许真的有惦记过曾经顾氏私房菜的卤味吧，不过各自生活上那么多精彩的事也有那么多美食可以任选，顾氏私房菜的卤味也许就存在她们惦念中一阵子。

现在能够煮出曾经的招牌卤味让顾客喜欢，也算是对得起爸妈了。

不过，“做这些卤味比较复杂，提前一天煮好卤水，像猪脚、牛腱子肉这些都需要处理，费不少功夫，我昨天也是忙了一天。虽然说卤水越煮也好，也能用挺久，不过以后店里大概不会常做卤味。也就是想着今天五一流量好，才做出来招揽顾客。”

周姐听完点点头：“那是我们有福气了。能偶尔做下也很不错了，顾客惦记着有期待就行，时不时煮上一回弄成跟限定销售似的，之前老板你做的那些肉菜也很受大家的欢迎。”

她换了这份工作后空闲的时间多了，觉得也该多学习一些餐饮相关的知识，没少在手机上搜相关的内容，知道类似的招牌饥饿营销。

顾清秋笑着应是，说起限定她交代：“今天卤的猪脚和牛肉那些量多，但中午的份量卖得差不多了，再卖下去晚上就不够卖了，你出去堂铺看看如果有还在排队的顾客就接着招待，谢绝再来排队的顾客哈，这边收拾碗筷就交给我好了。”

周姐分得清轻重缓急，点头应好，起身走去外面。

顾清秋把小桌上吃空的碗筷盘子收到洗碗池泡水，又拿了条抹布过来擦小桌子，之后将这张小桌子折叠放回角落靠墙上。

忙完后没多久，周姐又领进来一桌顾客，送了点菜单过来说道：“老板，这是最后一桌顾客的点菜单，我已经在门口挂上食材卖完的标识了。”

“好，辛苦了。”

顾清秋应道，拿过点菜单照着上面的菜色先用勺子捞起块猪脚放案板上切起来。