倍福文学

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排骨上肉多，吃着鲜香软烂，都不用怎么用力咬排骨肉就从骨头上脱落下来，只消吐出骨头后随意咀嚼几下排骨肉就能咽到肚子里。

碗里三块排骨吃完后，她用筷子扒了点黄豆吃，一颗颗咬起来软软糯糯的还有些绵密香甜，苦瓜的话吃起来只有一点点淡淡的苦味，脆嫩爽口，之后嘴里的苦味消失变成甘甜。

她夸道：“这苦瓜处理得还挺好，没什么苦味，之后还会回甘。”

林果然读书的时候家里没少煲苦瓜汤喝，就是冲着那清热解毒的功效去的。

她妈妈为了汤能够更好地煮出苦瓜这一功效，特意不挖去苦瓜上的白瓤，力图让苦瓜汤多点苦，说什么良药苦口利于病，喝也是一样的道理。

上大学后，但凡学校饭堂配的是苦瓜汤，她是绝对不会去打的。

也就是结婚后丈夫煮苦瓜汤会去掉苦瓜籽，汤喝起来没那么苦也有点甜味了，她才改变了对苦瓜汤的良苦印象。

这会喝着顾氏私房菜出品的苦瓜黄豆排骨汤，黄豆和排骨很好地中和了苦瓜的苦味，而且苦瓜很明显都是去掉籽的，吃起来那点苦味反倒成了点缀，让人更加期待之后的回甘，感觉这是最好喝的苦瓜汤。

她这简直是在忆苦思甜、先苦后甜。

霍有烬已经喝完一碗苦瓜汤，正慢悠悠地啃着排骨肉，闻言夹了块苦瓜吃，然后点点头：“是挺不错的，比我煮得好喝。”

林果然笑了下，还是夸道：“你煮得也挺不错的。”

夫妻俩对视一眼纷纷笑出声，林果然又打了一碗苦瓜黄豆排骨汤喝，霍有烬接着吃碗里的汤料。

这一锅汤里排骨肉不少，苦瓜和黄豆也多，他们俩吃吃停停，最后把汤全部喝完了，剩了些汤料。

可能苦瓜黄豆排骨汤真有清热解暑的功效，还很明显，一人两三碗汤喝下来，早先吃太多卤猪脚肉牛肉而有点发腻的嘴巴变得甘爽，浑身也没有太多的负担，好似进入贤者状态，清透得不行。

当然这中间两人还去上了趟厕所。

剩下的汤料还有一些卤素菜，林果然直接喊店员拿两个打包盒来打包带走，晚上还能接着吃。

夫妻俩提着打包袋到收银台这边付款，又一批顾客等到座位高兴进店里，都不带犹豫地直接全点了菜单上的肉菜。

他们走出店里，发现门口还排了不少顾客，不禁庆幸今天来得早，吃到美味的卤肉卤菜蒸面和汤不说，还蹭到一碟免费的卤花生。

饭馆里七张桌子前坐满了人，后厨这边顾清秋今天反倒还挺轻松的。

像卤肉卤素菜都是提前做好加热在那，汤也是分好几锅在那煮着，最多前期备菜的时候忙些。

哪怕是现做的潮汕蒸面也是提前处理好肉沫、鲜虾、生蚝和菜心，酱汁也是已经调好炒制放着的，甚至一个个盘子里铺好下油抓匀的细软面条，排列着先放好肉沫，等有顾客点单后直接上锅蒸五分钟，再放入虾、生蚝和菜心一起蒸，五分钟后出锅再淋上酱汁，端到厨房开放窗这边放着，周姐就会过来端去上菜。

像有人点了卤猪脚，她就从卤锅里捞出一大块猪脚放到案板上，用菜刀切出一块块软糯肥瘦分明的猪脚肉整齐地码到盘子上去。

卤水拼盘也差不多，捞出块牛腱子肉放案板上切成块，鱼饼和卷章都是成条在卤水里煮着，捞出来切成一份的量后，剩下的放回卤水锅里继续泡着。

卤素菜的话，因为是一锅煮着，各种素菜在多次勺子搅拌后分布不匀，顾清秋在捞一份卤素菜的时候需要拿着个深口汤盘，用勺子在里头有目的地捞出各种素菜，力求每样素菜的量都达到预定的份量。

像卤蛋的话就简单了，捞上三个出来对半切开再放进汤碗里，最后用勺子舀上三勺的卤汁浇到素菜上，使汤碗里的卤汁能够半没过素菜，就能出餐了。

营业这段时间，她基本上不用怎么去炉灶那忙活，就切下卤肉捞些卤菜，外加时不时蒸道潮汕蒸面就好了。

从来没有这么轻松过！

顾清秋甚至有空在后厨里玩手机。

先前盘算着经营一个微博官号和小红书官号，她也已经重新注册好了对应的账号。

顾清秋原先有张手机卡，后来大学时又办了张流量卡，早先自己用来娱乐的号用了其中一张手机卡注册，正好还剩一张手机卡可以注册新的账号。

两边账号的头像用的是自己先前设计的外卖袋图案，这图案是自家饭馆门面的卡通画。

不管是店门口闻着香味而来趴在桃树下的白色斑点小狗，还是店里坐着高兴吃饭的顾客，亦或是在后厨忙着炒菜的自己，细节处理得很不错，营造出温馨烟火气的氛围，先前挺多顾客提着外包装袋都夸很好看很有特色来着。

她点开手机相册，里头有好几张早先刚营业时拍的出餐照片。

一盘油光红亮的卤猪脚淋着酱色卤汁，肥瘦分明连带着猪皮看着都是软糯诱人的。卤水拼盘上纹理分明的牛腱子肉占了一半位置，剩下的鱼饼和卷章片片均匀地码在白瓷盘上，同样浇上酱色卤汁，看着咸香美味。

卤素菜装了满满一汤碗，莲藕、土豆、海带、豆腐干等多少染上酱色泛着油光，更加浓郁的深色卤汁没过一半的卤菜，让人忍不住猜下面还有些什么。

再是潮汕蒸面，椭圆的长瓷盘上底部铺着细长的面条，上面覆盖着新鲜的肉沫、橙红色的鲜虾、白中偏黄透着嫩滑的生蚝和翠嫩的青菜，全都均匀地浇上料汁，在酱色中能看到蒜蓉末、葱末、冬菇粒等。

挺大的汤碗里满是清黄通透的汤水，肉色的排骨、黄色的黄豆、青绿的苦瓜纷纷冒头，隐约可以看到汤下有更多的排骨、黄豆和苦瓜，仿佛还能看到飘袅升起的热气，很夏天的样子。

甚至连一小碟卤花生她也拍了照，比碗口稍微大些的盘子里放着颗颗圆润饱满的花生，因为卤汁过所有花生都变成酱色，泛着油光，很是诱人。

顾清秋点开微博切换到早先登录好的账号，账号名简单就叫顾氏私房菜，简介是：一家吃了还想再吃的饭馆。

她编辑发布第一条微博。