倍福文学

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第678章（第1页）

虽然在完成沈大人的立体栽培设计时，工部众人也做过滴灌系统。可是跟能够直接被引入田地的大型滴灌系统相比，当初做的那些简直就是小儿科。如今总算是竣工了，也给他们带来满满的成就感。众人从试验地里出来的时候，又到了中午。沈华筝本来想着跟平时一样，回行馆去吃。可林知府跟李县令怎么都不肯，说是已经让人设了席面，一定要沈华筝等人出席。见实在不好拒绝，沈华筝只好让人回去通知周瑛，说她中午不回去了。酒桌上最适合跟其他人搞好关系，联络感情。大家一边喝着美酒，吃着佳肴。再聊上几句，场子就热起来了，大家之间的关系似乎也近了一些。但沈华筝最烦这些酒桌文化和应酬。基本上除了司农寺自己的部门聚餐，其他的应酬她都是能推就推的。当然，整个大梁除了皇宫三巨头之外，也没有人能够强迫沈华筝去参加什么聚会。她今天之所以会出席这个席面，除了林知府和李县令实在太热情之外，还有另外一个更重要的原因。林知府告诉沈华筝，这个席面上各种用羊肉做成的菜肴，其中就有盏蒸羊。沈华筝一听，顿时就来了兴趣。她在原来的世界里也吃过盏蒸羊，这道菜是从古籍上复刻出来的。有什么不同这是一道宋代的名菜，它还有另外一个名字，叫做烂蒸大片”

，是当时极受欢迎的肴馔之一。盏蒸羊的制作过程颇为讲究，要先把肥嫩带膘的羊肉切成薄片，码在碗里。然后再加入水，姜片和盐，用湿纸封住碗口。紧接着用大火烧沸，然后倒入酒，醋，姜末和酱料等调料，转小火慢蒸。待羊肉被蒸得又软又烂，香气扑鼻得时候，就可以吃了。沈华筝很想知道，这里的盏蒸羊跟她在现代吃到的盏蒸羊是不是同一种食物，味道又有什么不同。下人将一道又一道的菜肴摆上桌，除了羊肉，还有鸡有鱼，十分丰盛。向阳跟尹荣眼睛都亮晶晶的，桌上全是各种好吃的。光是羊肉就有好几种做法，什么烤羊肋排，蒸羊肉，羊肉饼，羊肉面，孜然羊脆骨，凉拌羊肉。其他人看着桌上的吃食，心里也都喜滋滋的。太好了，又可以蹭到好吃的了。林知府笑眯眯地指着其中一道菜：“沈大人，这是我们这里的特色菜——盏蒸羊。”

能够在官场上混得好的，基本都是人精。早在刚才的谈话中，他就猜出来了，沈华筝来参加这个宴席，很大可能是冲着这道盏蒸羊来的。所以在菜上齐的时候，林知府一一说了桌上每道菜的名字，还着重介绍了这道盏蒸羊。“这是用肥嫩的羊肉跟酒一起蒸制而成的菜肴，吃起来软嫩可口，诸位可以尝一尝。”

他每说一道菜，席间众人就跟着在心里欢呼一声。这简直就是羊肉的盛宴啊！！这个席面可谓是诚意满满，桌上的一些吃食是京官们没见过的，就连西北官员们平日里也很少能吃到。左大人一双狭长的眼睛扫过桌上的菜肴，心里已经想好了一会儿要先对哪个菜下手。林知府知道沈华筝不喜欢那些虚的，所以只是在席面刚开始的时候举杯表示了一下谢意，然后便老老实实地吃饭。席间也没人敬酒，也没人作妖，大家都在安静地品尝美食。沈华筝对此很满意，吃饭的时候是不能被打扰的。不然会影响消化的。她县的羊肉烹制的的，也同样在烹制的过程中都加了酒，可酒蒸羊跟盏蒸羊的口感还是不一样的。酒蒸羊重在一个“酒”

字，盏蒸羊则更重调味与蒸制的火候。因此两者相比较，酒蒸羊吃起来酒香更加浓郁。盏蒸羊肉里的酒香比较淡，但肉质更加软嫩。除了盏蒸羊，还有另外一道菜让沈华筝很感兴趣——羊脂韭饼。羊脂韭饼就是将肥瘦相间的猪肉剁成肉末，加入洗净切碎的新鲜韭菜，再加入各种调料，还有一小块剁碎的羊脂搅拌均匀。然后放入擀薄的面饼中，将两边捏拢后放入锅中烙熟。