倍福文学

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第632章（第1页）

若是让人知道宁钰的这些想法，都不忍直视了！反正已经吃过鸭肠和鹅肠了，现在再来个羊肠，似乎也没那么难接受。只是不知道羊肠吃起来是什么滋味，跟鸭肠和鹅肠的区别是不是很大。还有，先前在美食街里吃的鸭肠和鹅肠要么是吃火锅的时候涮着吃。要么就是在鸭血粉丝里跟着其他的食材一起烹煮而成的。可这次的羊肠却跟烤羊肉一样，是烤着吃的。宁钰在京城的时候吃过烤羊肉串，烤羊腿。甚至吃过烤全羊。可他还没吃过烤羊肠！！也不知道烤过的羊肠是不是跟烤羊肉一样，也是外焦里嫩。啧啧，这要是洒上孜然，该有多美味啊。谢将军微微皱了皱眉头：“什么羊肠，我说的是羊肉肠。就是把羊肉灌到羊肠里面。”

虽然只是少了一个字，但意思可就是天差地别了。宁钰脸上的喜色更浓，羊肠里竟然还灌了羊肉！！根据之前吃过的鸭肠鹅肠的经验，羊肠应该也是脆爽的口感。脆爽耐嚼的羊肠里灌了羊肉，还是汝安的羊肠和羊肉。那吃起来得多香啊？？！！他就知道老谢这里藏着好吃的，还真是来对了。谢将军顿了顿，又补充道：“其实这羊肠不只是京城没有，就连整个隅章县，也只有我这有。”

这羊肉肠还是前两天沈华筝让人送来的，是给谢将军送去那些吃食的回礼。除了羊肉肠，还有一些点心。收到这些回礼的时候，谢将军简直高兴坏了，这些吃食可都是多少钱银也买不到的。若不是看在跟宁钰这些年的交情，他才舍不得拿出来分享呢。宁钰心下了然，整个隅章县只有老谢这里有，那肯定是小沈大人送的了。物极必反不得不说，老谢还真是有口福啊。从京城一路吃到西北。有小沈大人在，老谢他们在路上应该也没少吃好东西吧。想到自己一路过来吃的勉强用来果腹的吃食，宁钰心里又是羡慕又是嫉妒。真是同人不同命。哼，一会儿他要好好吃老谢一顿。方解心头之恨！！鱼羊鲜火锅的食用顺序也是有讲究的。第一步就是要喝汤。周瑛把调羹放到碗里，轻轻搅动，然后舀起一勺汤汁，送入口中。汤汁缓缓流入喉咙，甘醇的滋味旋即在舌尖萦绕开来。水脂交融，竟是难言的鲜美。一旁的乐佳郡主也美滋滋地喝着碗里的汤：“难怪叫做鱼羊鲜，真的好鲜啊！！”

这汤里除了羊肉之外，还有鲫鱼和其他的调料和食材。相对于普通的纯羊肉汤来说，口感层次更加丰富。准确来说，这汤比普通的鱼汤和羊肉汤都要好喝，长时间的炖煮，所有的精华都已溶于汤中。汤香而不腻，咸鲜中带着甘甜，清润又滋补。乐佳郡主喝着喝着，甚至觉得光是配着汤，她都能够吃下一碗米饭。实在是太好喝了。汤底这么香，一会儿涮起火锅来还得了？？沈华筝喝下一口汤：“鱼羊鲜的‘鲜’，指的是整道菜。不仅汤底鲜，里面的羊肉和鱼肉也很鲜。”

关于“鲜”

字的由来有好几个传说，其中一个跟孔子有关。据传孔子率领众弟子周游列国，传经布道。一开始，他们四处碰壁，举步维艰。一路上居无定所，经常吃了上顿没下顿。后来有一日，一名弟子偶然间从某大户家中讨来一块带肉的羊骨。另外一名弟子到河边钓到了鱼，也拿了回去。由于只有一口锅，众人便将这两种完全想不到任何联系的食材放到锅中一起煮。煮好后发现味道十分独特，鱼肉没了鱼腥味，羊肉也没了膻味。尝一尝，顿觉鲜美无比。于是，便有了由“鱼”

字和“羊"

字组合而成的”

鲜”

字。虽然不知道这个传说是不是真的，但《诗·大雅·韩奕》中就有“炰鳖鲜鱼”

的记载。《道德经》里也提到过：“治大国，若烹小鲜。”

说明至少在东周和西周时期，“鲜”

字就已经出现了。还被各种书籍广泛运用。乐佳郡主喝下一小碗汤，就已经忍不住了。“没错，这汤底都这么鲜了，里面的食材肯定更鲜。”

她说着，便用公筷夹了一块羊肉放到碗里，埋头吃了起来。鱼羊鲜锅子的火候把控得很好，羊肉软烂入味。用牙齿咬住轻轻一扯，便能够轻易脱骨。口舌轻轻用力，羊肉里的汁水便溢了出来，让人舌头感到轻微的酥麻感。嚼一嚼，独属于羊肉的浓香迅速在唇齿间炸开，细腻的口感让人欲罢不能。