倍福文学

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第600章（第1页）

在她看来，这两样东西真的很像。反正放一起，她是看不出区别的。沈华筝笑了笑：“颜色不同。”

虽然烹制后的猪红跟羊血都是暗红色的，但相比起猪红，羊血颜色会更深一些。沈华筝平时喜欢吃各种由猪红做成的食物，例如韭菜猪红，猪红粥，猪红汤等。所以一见到红烧猪红，她就能够立刻认出来。至于羊血，其实光靠颜色和外观，沈华筝并不能百分之百确定自己的判断。但这边最多的就是羊肉了，所以她猜这是羊血。乐佳郡主特意凑过去看了看，发现确实如此。“真的是这样，筝筝好厉害啊。”

周瑛也笑道：“筝儿，你快尝尝味道如何。”

沈华筝拿起筷子：“好，我这就尝。”

说着，她便用筷子夹起一块猪红，送到嘴边。猪红口感醇厚，饱含汁水。一口咬下去，内里的汁水便在舌尖上迸溅而出，还能够见到里面的空气孔。嚼一嚼，猪红的弹韧口感裹挟着香辣的滋味在唇齿间炸开，还有一丝微微的麻辣。咽下后，只留下满口的醇香。沈华筝给出了中肯的评价：“猪红香嫩爽滑，很好吃。”

猪红的口感有点像略微弹牙的嫩豆腐，香而不腻，辣而不燥。在沈华筝这里得到了肯定，乐佳郡主和周瑛都很高兴。周瑛：“那你再尝尝那道爆炒羊血。”

这道爆炒羊血用的方法是炒鸭血的方法，还是沈华筝当时在京城的时候教她们的。先将羊血泡水后切得极薄，然后跟清水一起放入锅中，大火煮开后立刻捞出，放在一旁沥干水分。然后再起一口锅，热锅凉油，加入姜葱蒜和花椒等调料爆香后，再放入豆瓣酱，倒一碗热水进去。待锅中的料汁滋滋作响的时候，再往里面倒入刚才焯过羊血的水，猛火翻炒几下迅速撒上芫荽后出锅。乐佳郡主也一脸期待地看着沈华筝：“筝筝，你快尝尝。”

这道爆炒羊血刚出锅的时候，乐佳郡主和周瑛都第一时间尝了尝。用这种方法做出来的羊血滑嫩爽口，吃起来比鸭血和猪红都要嫩上不少。原有的那股腥膻味也被那诱人的辛辣滋味完美地掩盖了。好吃的不得了。沈华筝点了点头，又将手中的筷子伸向拿到爆炒羊血，夹起一片。羊血在筷子间颤颤巍巍的，似乎轻轻一用力，就会将它弄碎。沈华筝小心地控制着力道，将羊血送入口中。羊血的口感要比猪红细腻许多，吃起来没有丝毫的粗糙感。滑滑嫩嫩的，牙齿轻碰即碎，滑溜溜地顺着喉咙进入腹中。由于爆炒羊血是加了辣椒等调料一起爆炒，吃起来香辣浓郁。再配上羊血细腻的口感，那滋味，实在是美妙。沈华筝咽下口中的美味：“羊血很嫩，火候也正好。”

乐佳郡主心里甜滋滋的，今日已经被筝筝夸了两次了。也许她在厨艺方面还是有天赋的。虽然这盘羊血是周瑛炒的，但当时乐佳郡主也在帮着打下手。在她看来，这道爆炒羊血做的好吃，也有她的一份功劳。乐佳郡主：“除了爆炒羊血，还有一些羊血是用来涮锅子吃的。”

在京城涮火锅的时候，乐佳郡主喜欢涮一些鸭血，鸭肠之类的。千里迢迢来到西北，自然要尝一尝羊血涮锅子的味道了。爆炒羊血那般美味，涮锅子肯定也很好吃。周瑛：“筝儿，你今日辛苦了，一会儿要多吃些。”

说着，她为沈华筝和乐佳郡主每人都舀了一碗汤，又给自己也舀了一碗。火锅汤底是用羊骨汤做的，在炖汤的时候，周瑛还往里面加了黄芪，党参和枸杞等药材。不仅香味浓郁，还有补气养血的功效。沈华筝用调羹舀起一勺汤汁，轻轻吹了吹，喝了一口。甘醇浓郁的汤汁刚入口，那股复合的香味倏地跃上了舌尖。汤汁甘醇浓郁，羊骨的鲜和药材的复合香味完美地融合到一起，配合着枸杞的丝丝甜意，仿佛在味蕾上慢舞，让人回味无穷。沈华筝心情愉悦地弯了弯眉眼，又舀起一勺羊骨汤，送入口中。喝着喝着，感觉整个身子也慢慢暖了起来。乐佳君主和周瑛也都拿着调羹，一勺接一勺地喝起了汤来。初春的夜晚还是挺冷的，能够喝上一碗暖身暖心的汤，真是舒服。涮火锅的食材陆续被呈了上来，周瑛和乐佳郡主也都拿起了筷子，准备开吃。废话不多说，三人都拿着漏勺和筷子，开始涮起火锅来。沈华筝盯着那“咕噜咕噜”

冒着泡的锅子，眸光微暖。