倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第593章（第1页）

此起彼伏，竟有些许绵延之势。沈华筝：……倒也不必这么捧场。“罪魁祸首”

向阳一点都不觉得脸红，反而理直气壮地挺直了腰板。爱美食之心，人皆有之。反正大家的肚子都叫了，又不是只有他一个人。问就是这水煮鱼实在是太香了。另一边，青棠已经按照沈华筝的吩咐帮着周瑛炒田螺了。她和青枝跟在沈华筝身边，不仅学会了不少东西，也有了默契。有些事情，沈华筝只需要吩咐一声，她们就知道该怎么做。当然，在做吃食的时候，还是得仔细地按照沈华筝说的步骤来。所有要用到的调料也都准备好了。田螺里那些死的都已经被挑选出来扔掉，剩下的也被钳了尾。炒田螺的时候，火候非常重要。少一分可能没有熟透，不够入味。多一分，螺肉又会变老。肉质因为缩水而变得难以入口。现场的这些人里面，除了沈华筝，就只有周瑛可以把握好这个度。周瑛把田螺和姜片一起放入锅里，倒入清水，再撒上一圈白酒，焯水去掉腥味。然后再把田螺从锅里捞出来，放在一旁备用。青棠迅速把锅里的水清理掉，猛火宽油。周瑛往锅里放入姜丝蒜末和辣椒酱，炒出香味后，再把紫苏叶也倒入锅里煸香。青棠眼疾手快，把已经沥干水分的田螺都倒入锅里。周瑛手拿着锅铲，不断地来回翻炒着。随着她的动作，锅里的田螺壳相互碰撞，发出了清脆的声响。油锅沸腾，小油星时不时地往锅外蹦。“哗啦哗啦”

的螺壳碰撞声伴随着“滋啦滋啦”

的声音，锅里热闹一片。周瑛看着锅，见差不多了又往里面加入白酒和豆瓣酱，还加了适量的盐，一勺糖，最后倒入小半碗清水，继续炒至螺肉彻底熟透。众人原本还沉浸在水煮鱼的香气中难以自拔，突然又有一股复合的香味在空气中飘散开来，直往大家的鼻腔里钻。浓郁的鲜香中，还带着一股辛辣的滋味。仔细辨认，还有独属于紫苏的清香。谢将军和云乾等人眼里都露出喜色，果然把捞到田螺一事告诉沈大人是对的！！这下新奇的美食不就来了吗？原本这一顿饭打算用馒头蘸着酱料吃的，只是让人去河边看看能够找到些什么加点菜，没想到能够找到这么多新鲜的食材。这一顿午膳丰盛美味不说，还省了好些酱料。其他人之前吃过田螺的将士们也都又惊又喜，没想到以往土腥味那么重的田螺也能够烹出如此香浓的味道来。光是闻着这个味道，就知道肯定很美味。今日不仅有水煮鱼，还有炒田螺吃。再配上馒头，啧啧，那滋味现在想想都觉得美。水煮鱼片和炒田螺做好的时候，大家都已经自觉把馒头和碗筷都备好了，乖巧地等待着投喂。鱼片嫩白飘香，田螺虽然看着黑乎乎的，可一个个都被炒得油光发亮，上面还点缀着辣椒，看着十分诱人。众人早就在各种香味暴击中饿得不行，此时开饭更是忍不住了，直接拿起筷子开始干饭。谢宴青用筷子夹起一块鱼肉，轻轻吹了吹，送进嘴里。鱼肉一入口，舌尖先是尝到那种又麻又辣的感觉，然后便被那滑嫩的口感所惊艳。嚼一嚼，鱼肉的鲜甜伴随着辣意和浓香顿时在唇齿间，甚至整个口腔回荡。麻辣和鲜香交织在一起，刺激着味觉和神经。谢将军是个急性子，以前每次赶路都巴不得可以快一些，再快一些。这次却觉得赶路的速度似乎有些太快了。马上就要到隅章县了，到时候沈大人要忙着土豆种植，他们也要回军营。也不知道这样的美食还能够蹭几顿。谢将军又夹起一块鱼肉，放入口中。想那么多也没有用，还是鱼肉香。虽然不知道下一顿是什么时候，但得先把眼前的吃了。至于以后，以后的事以后再说。云乾和其他将士们也都在美滋滋地吃着水煮鱼，鱼肉细软鲜嫩，汤汁麻辣爽口。咀嚼之间，舌尖上鲜香交融。滋味极为美妙。还有人吃着鱼肉，又盯上了泛着亮光的田螺、被剪开尾部的田螺早就在烹制的过程中浸满了浓厚的汤汁，拿起一个在嘴边吸一吸，藏在壳里的螺肉连带着汤汁轻松滑入口中。螺肉肥厚脆爽，肉嫩汁多。嚼一嚼，田螺鲜美的滋味随着香料那浓厚的复合香气一点点在舌尖上化开，虽然后唇齿间溢散开来。紫苏香味清新，还带着微微的辛甘。跟田螺一起炒，吃起来非但不让人觉得突兀，反而很好地压制住了田螺肉里的泥腥味。