倍福文学

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第540章（第1页）

乐佳郡主：“筝筝，为什么还要过一遍凉水啊？”

沈华筝：“如果现在不过凉水的话，一会儿煮糖的时候，糯米团子就很容易会粘在一起。”

对于糖不甩来说，煮糖是很重要的一个步骤。沈华筝并没有选择用红糖，而是让人取来冰糖。用冰糖制成的糖浆颜色没有那么深，到时候做出来的糖不甩也会好看些。沈华筝又起一口锅，把冰糖倒入锅中，拿起锅铲开始炒糖。经过高温的炙烤与炒制，锅中的冰糖逐渐呈现出焦黄色，那股甜香味立刻就出来了。眼看着冰糖已经变成焦糖，站在一旁的周瑛适时地往锅中倒入清水。随着她的动作，一股水蒸气从锅里冒了出来。沈华筝往锅中放入切好的姜片，开始熬糖浆。姜片的加入让原本那股甜香味被掩盖了不少，随着温度不断地升高，焦糖香和姜片的辛香碰撞到一起，在空气中飘散开来。乐佳郡主忍不住嗅了嗅鼻尖的甜香，好香啊！！光是闻到这糖浆的味道，就知道糖不甩肯定很好吃。按照筝筝刚才的说法，等会儿糯米团子应该也要放到糖浆锅里煮的。到时候吃起来肯定也是甜丝丝的。如乐佳郡主所料，看着锅中的糖浆煮得差不多了，沈华筝把已经过了凉水的糯米团子放入锅中，用中火开始煮。在蒸煮的过程中，沈华筝一直拿着勺子，慢慢搅拌着锅中的糯米团子，直至每一颗糯米团子都裹上了诱人的糖浆。糖不甩被从锅里盛出来的时候，里面已经没有多余的糖浆了。乐佳郡主看得一脸崇拜，筝筝好厉害啊，一点点糖浆都没有浪费。周瑛也站在一旁，仔细地记下了每一个步骤。打算回去以后自己再按照步骤做一遍。沈华筝把一颗颗均匀地裹上糖浆的糯米团子放入碗里，然后在上面洒上花生碎，芝麻粒，椰蓉和鸡蛋丝。“糖不甩做好了，我们去喝下午茶吧。”

“走！！”

三人来到沈华筝的院子里坐下，丫鬟们手脚麻利地将糖不甩和刚泡好的茶水摆到她们面前。沈华筝率先开口：“瑛表姐，阿宁，你们尝尝味道如何。”

乐佳郡主看着那金灿灿，圆滚滚的糖不甩，实在是忍不住了。她拿起一旁的竹签，叉起一个糖不甩，送进嘴里。糖不甩一入口，乐佳郡主微微愣了愣。糖不甩跟汤圆看着挺像的，就像孪生姐妹一般。可它们吃起来的口感却有着不小的差异。一口咬下去，先是感受到裹在外面那酥香爽脆的花生碎和芝麻粒。下一瞬，馥郁的椰蓉香气倏地约上舌尖，随机又在唇齿间，甚至整个口腔里回荡。不知道是里面没有内馅，还是煮完过了冷水的缘故。比起汤圆和其他糯米外皮的点心，糖不甩吃起来更加有嚼劲。由于裹上了糖浆，糖不甩吃起来带着丝丝甜味，却不会让人觉得齁甜。嚼一嚼，酥脆和弹糯两种截然不同的口感同时在口中炸开。细细品味，花生的酥香，芝麻的浓香，椰子的甘甜，鸡蛋的清香和独属于姜汁的辛香交融在一起，给味蕾带来极致的享受。真是越嚼越香，越嚼越上头。乐佳郡主愉悦地弯了弯眉眼，真好吃。难怪除了其他的馅料，筝筝还要在糖不甩外面撒上鸡蛋丝，原来吃起来这么香。沈华筝和周瑛也都一口一口地吃着糖不甩，还时不时地喝上一口茶水。糖不甩口感软糯香甜，却一点都不粘牙。跟汤圆比起来，糖不甩起来多了一份酥滑的口感。周瑛咽下口中的糖不甩，眼中的惊讶一闪而过。原以为鸡蛋丝的出现有些多余，其他的配料都要比它跟糖不甩更搭一些。可等到真正吃进嘴里才知道，加了鸡蛋丝的糖不甩到底有多香。鸡蛋丝不仅不多余，反而是点睛之笔。“没想到鸡蛋丝跟这种软糯的甜食这么搭。”

沈华筝美滋滋地吃着糖不甩：“其实糖不甩也可以不加鸡蛋丝，但我觉得加了会香一些。”

她最喜欢吃这种糯唧唧的美食了。酥滑香甜，好吃得不得了。周瑛点了点头，表示同意。“确实很香，吃起来的口感完全不一样了。”

为了验证鸡蛋丝在这道甜食里的重要性，周瑛还特意吃了一个没有加鸡蛋丝的。果然加了鸡蛋丝的会香很多。乐佳郡主咽下口中的糖不甩，又端起茶杯抿了一口茶水。“其实除了起糖不甩，我觉得‘圆汤’这个名字也很适合它。”

周瑛一愣：“原汤？？”