倍福文学

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第378章（第1页）

肉夹馍？？周瑛和乐佳郡主都看向面生的肉夹馍，这又是筝儿筝筝制出来的新吃食吧。可是用完早膳后她们就一直待在一起，没见她进厨房。难道这是沈府的厨娘们做出来的？？乐佳郡主脱口而出：“筝筝，这肉夹馍是沈府的厨娘做出来的？”

沈华筝点头：“没错，这是厨娘们做出来的。”

严格来说，这是她前两日教过之后，今日厨娘们独立做出来的。一直在国子监里待下去国子监饭堂里，监生们排成长队等着领午膳。他们先从旁边的灶台上领了白粥和空盘子，然后端着托盘到窗口排队等着领中午的肉夹馍。监生们一个个面上都带着笑意，眼中满是期待。”

今日的午膳叫做肉夹馍，这是一品楼和美食街都还没出现过的新吃食。”

“每日到饭堂里用午膳就是我最高兴的时刻了，总能尝到一些别处没有卖的新鲜吃食。”

“你们说，肉夹馍是什么？”

“这还用问吗？一听名字就知道了，肯定是肉夹着馍啊？“可是肉要怎么夹着馍呢？难道不会掉下来吗？？还有，到底是用什么肉夹着馍呀？是鸡肉，还是豚肉？？”

“有的吃就行了。你想那么多干什么？”

“就是，越想越饿，反正映华县主肯定有办法的。”

“也是，映华县主的巧思确实无人能比。”

“快别说了，一号窗口打开了，要开始打饭了。”

“二号和三号窗口也打开了！！”

“快快快，都排好队！！”

文博士正与几位教职工排着队，有人嗅了嗅空气中飘来的香味。"

好香啊！！我本来就挺饿的，闻着这味道就更饿了。"

有些排队排得比较早的监生们领到了肉夹馍，便迫不及待地找到空位坐下，开始啃了起来。还在排队的谢弥闻着那萦绕在鼻尖的浓香，又看了看那些动作一致地啃着肉夹馍的监生们，忍不住吞咽着津液。光是看着他们吃，就知道那肉夹馍一定很香。唉，怎么排了这么久，这队伍还是这么长？？真是一点都不见短啊！！什么时候才能轮到他啊？？！！沈府偏厅里，乐佳郡主等人正津津有味地吃着肉夹馍。白吉馍里头添了豚油，少量的肉汁不仅浸润着豚肉，还一点点渗入到白吉馍里头。咬上一口，外头的馍口感略干，咀嚼之间，与夹着肉汁的碎肉混合在一起，渐渐变得柔软。内里的豚肉与花椒，八角等香料一起卤过。豚肉火候正好，肉酥而烂，入口即化，香料的味道也都融入到肉汁里。香味浓郁，吃起来丰腴又柔软。在豚肉浓香的衬托下，面粉的清香愈发明显，二者一唱一和，相得益彰。沈华筝：“这肉夹馍的味道如何？”

乐佳郡主咽下口中的肉夹馍：“里面的豚肉很香，肥瘦适中，跟外面的馍配着吃，既不会太腻，也不会太干。”

虽说在她心目中，筝筝做的吃食是世上最好吃的，没人能够比得过筝筝。可她毕竟还没吃过筝筝做的肉夹馍。单是从厨娘们做的肉夹馍而论，味道还是很不错的。周瑛也说道：“外面的馍单吃有点干，但浸透肉汁后，吃起来香得很。”

沈华筝：“到西北开分号的事情可以一步一步来，我们当然不可能一下子就到那边开跟一品楼一样的酒楼或者是美食街。但是像肉夹馍这一类吃食可以先传到那边去。”

类似于肉夹馍这种比较简单的吃食，厨娘们学会了之后完全可以独立做出来。乐佳郡主恍然大悟：“对啊，哪怕到西北开食肆，也不必一开始就做些过于复杂的菜肴。”

若真的打算到西北开类似于一品楼的酒楼，确实得让大师傅过去。因为普通的厨子和厨娘根本没办法胜任。可如果她们一开始只是到那边卖些类似于肉夹馍之类的吃食呢？也就是说，根本没必要让大师傅离开京城。一开始，可以先将西北那边的铺子和食肆开起来，再从已经培养出来的厨子里头选择一些合适的过去便可。接下来还要做些什么决策，再视经营情况而定。周瑛也明白了沈华筝的意思，可她想的东西更深远一些。“筝儿这个想法很好，我们也可以先到那边看看。如果真的确定要在西北开分号，就让掌柜和厨子过去。”

周承安告诉过周瑛，做生意最重要的步骤就是考察当地市场。口口相传的事情难免有误，只有自己眼睛看到的，才是最可信的。如果她们真的要到西北开分号，肯定不能单凭谢将军三言两语的建议，又或者是一时的冲动就匆匆下了决定。