倍福文学

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第318章（第1页）

有时候会因为过于苛刻，到逼迫自己的的程度。正是因为这样的性格，当初周瑛在宋志宸一事上才会钻入死胡同，甚至差点逼死自己。沈华筝：“瑛表姐，我们前前后后为这次的酒席做了很多努力，不管结果如何，只要尽力了，就问心无愧。但是于此同时，你也该对自己，对我有些信心才是。”

“瑛表姐，你不用这么紧张，你该放松一些。不要把自己逼的太紧。”

“嗯，我知道了。”

周瑛点了点头，就算对自己没有信心，她也该对筝儿有信心才是。沈华筝一看周瑛眼下的乌青，就知道她这段时间肯定休息不够。得做些安神助眠，能够缓解情绪的东西给周瑛补一补。什么东西又好吃，又可以缓解疲劳，促进身体放松呢？沈华筝的眼睛滴溜溜地转了转，有了！“瑛表姐，今日庄子上送了一筐香芋来，品相挺好的。我们吃香芋扣肉吧。”

周瑛：“香芋扣肉？跟梅菜扣肉一个做法吗？”

沈华筝笑道：“差不多，也很好吃。反正香芋多，除了做香芋扣肉，还可以做一道香芋西米露。”

【香芋是出了名的助眠之果，不仅好吃，还可以促进身体放松，有缓解压力和焦虑的功效。瑛表姐吃了香芋扣肉和香芋西米露，回去肯定可以睡个好觉。】周瑛心中一暖：“好，我们一起做。”

没想到香芋还有这样的作用，筝儿懂的真多。沈华筝：“走，现在就去。”

带瑛表姐一起去做饭也好，可以让她转移一下注意力。……自从跟着谢弥到美食街逛了一圈后，谢将军仿佛打开了新世界的大门。每日只要有时间，他就会跟着谢弥往外跑。回府的时候，手上还会拎着美味的吃食。有时候是一品楼出的新菜式，有时候是莲香斋的点心，有时候是美食街的吃食。谢家人对他前后的反差并不觉得奇怪，因为大家都是这么过来的。是完全可以理解的。何况，在他们看来，谢将军的变化算得上是好的变化。至少合群了。趁着今日没事，谢将军又跟谢弥来到一品楼。谢弥看了看菜单：“大哥，要不要尝一尝炒牛河？”

这是一品楼新出的菜式，上次来的时候还没见到呢。”

炒牛河？”

“嗯，应该就是用牛肉跟河粉一起制成的吃食。””

行，就吃这个。”

谢将军已经吃过牛肉火锅了，一听到炒牛河就立马应了下来。他还没吃过河粉呢。谢弥：“不过，炒牛河还分为干炒牛河和湿炒牛河。我们要选哪一种呢？”

谢将军：？？？怎么还分干炒和湿炒？京城的人吃东西还真讲究。不对啊，他不也是京城的人吗？两人又对着菜单上的图画看了一会儿，好像确实有些不同。可光看图画，又看不出来两者之间的区别到底是什么。他们喊来小二，这才知道原来湿炒牛河和干炒牛河的区别是一个有芡汁，一个没有。里面的配菜也不一样，干炒牛河里面的配菜有豆芽韭黄和小葱。湿炒牛河里面则只有芥蓝。谢将军很爽快：“那就两样都点吧。”

谢弥也表示同意，虽然小二已经解释了一番，但还是得尝一尝，才知道到底哪种比较好吃。没多久，小二就将两人点的菜都呈了上来。除了干炒牛河和湿炒牛河，还有冬瓜肉丸子汤。牛河刚上桌，一股浓烈的香味就扑鼻而来。那是由牛肉鲜香跟河粉的清香交织而成的独特香气。盘中的河粉色泽金黄，油亮诱人。牛肉均匀地分布在河粉之间，盘子里的配菜更是让牛河的色彩变得丰富了起来。可谓是色香味俱全，让人食指大动。一品楼的厨子都是经过严格筛选和训练的，将每一道菜都当成了艺术品来看待，在烹制的过程中将精益求精发挥到了极致。一份合格的牛河，必须做到牛肉滑嫩，河粉香弹可口。选用食材的时候也极为讲究，必须选用新鲜的牛肉，切成薄片开始烹制。河粉则选用优质的宽粉，吃起来才更有嚼劲。干炒牛河讲究镬气，必须用猛火快炒。油和火候非常重要，河粉不能粘锅，也不能折断。但是炒制的时候要把控好好力度和火候，如果火太大，河粉容易被炒焦。火太小又镬气不足，河粉又会出现粘在一起的情况。只有火候适中，才能炒出松散，爽滑弹韧的河粉。若是把控不好力度，河粉没办法保持完整不碎。