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掌柜的可不想因为这点小事得罪大厨。
“好嘞,那我去了。”
这俩人的对话何雨柱没听到,可他看到了,也没在意,喝了几口茶他就坐在那里开始观察这会芳楼。
古香古色,大堂明亮,也很干净,倒是符合大馆子的气质。
来吃饭的,基本上穿的也比较讲究,就他这一身,难怪伙计要拦他。
没一会跟着伙计出来个围着围裙,头戴厨师帽的,体型偏胖,圆脸中年人。
到了近前,何雨柱起身,那中年人道:“小哥,你找我,何大清是你什么人?”
“您是袁泰鸿,我爹何大清!”
“你爹何大清?不对啊,我咋记得我那师弟家孩子才十二三。”
“师伯,我叫何雨柱,今年十二,这是我爹给您的信。”
何雨柱笑道,说着从怀里掏出一封信来。
袁泰鸿半信半疑接过信,看了之后又重新上上下下把何雨柱打量了一遍
“真十二啊!”
“真十二,长得有点猛了。”
“来学厨?”
“对,来学厨。”
“你爹信里没细说,你都跟他学了什么了?”
何大清可没说他教不了了,那谁还敢收,总得谦虚谦虚吧。
“这,基础的都还行。”
“那你等等,我去跟掌柜的说一声,等下你跟我去后厨。”
说完袁泰鸿就拿着信去了掌柜的那,简单说了几句,然后回来对何雨柱道:“走吧,去试试你的手艺。”
“好。”
何雨柱拎起他的箱子。
“箱子就先给小五,让他给你放起来,晚点找他拿。”
“是。”
二人进了后厨,袁泰鸿先让何雨柱去洗了个手,然后指着一个切菜的位置道:“去,你先去切个墩。”
何雨柱点点头,走到案前扫了一眼,土豆、胡萝卜、白萝卜、大白菜、青椒。
他先是把刀架上的刀试了试手,然后随便找了个土豆去皮,先切出一个平面来,放平土豆,然后就听‘嚓嚓嚓’的声音,土豆就变成了片。
码好之后,又是一顿‘咚咚咚’土豆片就变成了土豆丝,用刀把土豆丝铲起放入边上的水盆,根根粗细均匀,就如放了一盆火柴。
切的时候袁泰鸿就在一边点头,等看到水中的土豆丝,袁泰鸿心里就有了数,这小子不用练切墩了。
不过清真菜的牛羊肉居多,切菜和切肉可不一样,他又让何雨柱切了肉丁、肉条、肉片,肉丝都没问题,这水平自己那师弟不可能没教别的。
他不由好奇心大起,顺嘴就问了一句:“上过灶么?”
何雨柱道:“回师伯,鲁菜会一些,清真菜不会,没学过。”
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