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第50章 一场决定岗位的厨艺较量（第2页）

毕竟这关系到日后的职业走向，每个人都鼓足了劲儿，丝毫不敢懈怠。

我回到自己的操作台前，将刚取来的原汤小心放置一旁。

另一边，兰宇轩同样没闲着，他一门心思扑在自己抽到的回锅肉和家常茄子上。

就拿回锅肉来说，五花肉的挑选至关重要，得是肥瘦相间、纹理清晰的上乘之选，这样煸炒出油后，口感才会醇厚不腻；青椒要新鲜脆嫩，既能巧妙中和肉的油腻，又增添清爽口感；蒜苗则负责提香，让整道菜风味更浓郁。

而家常茄子，他正反复尝试不同的切法，力求让茄子在处在烹饪时能均匀受热，熟得恰到好处。

他一会儿端详着食材若有所思，一会儿动手实操，嘴里还不时念叨着什么，显然是在琢磨烹饪技巧。

对于包子，我沉浸在回忆王师傅三丁包的精髓之中。

将准备好的鸡肉、猪肉、笋丁切成均匀小块，鸡肉丁确保鲜嫩多汁，猪肉丁肥瘦相宜，笋丁爽脆可口。

调味时，依据记忆中的比例加入葱姜蒜、料酒、生抽等，再慢慢倒入提纯后的高汤，边倒边搅拌，看着馅料逐渐变得浓稠鲜香，满心期待它最终的口感。

旁边的师兄们也都各自忙碌，有的反复练习菜品摆盘，力求精致吸睛，如同打造艺术品一般；有的低声交流烹饪技巧，互相取经，每个人都希望能在明天的厨房考试中脱颖而出。

整个厨房热气腾腾，烟火弥漫，锅碗瓢盆碰撞声交织一片，大家都怀揣着对未来岗位的憧憬，用汗水与努力在这方天地书写梦想，期盼明日能凭一手好菜，开启职业生涯新篇。

第二天下午两点，厨房里面已经开始忙碌起来。

之所以选定三点开始考试，是因为这个时间点既不会影响店里的正常生意，又能确保考试结束后菜肴还能保持一定的温度，让大家能趁热享用晚餐，避免食物浪费。

抽到面点的众人已经开始和面，我也身处其中。

可这次任务有点棘手，眼前有三种面粉，随意地放置在三个没有任何标记的不锈钢盆里。

我瞧了瞧颜色，心里大致有了判断，知道哪种是我需要的中筋粉，不过为了保险起见，我还是伸手轻轻抓了一把面粉，用手指细细捻动、感知其质地。

其他同事选好面粉后，都拿着那种小巧的电子秤，严谨地称出酵母、水、面粉的最佳配比，操作得一丝不苟。

而我得益于王师傅往昔的严格训练，早已练就一手“绝技”

，手一抓、一捏，就能精准判断面团是否达到最佳比例。

所以，当我完成面团开始醒面的时候，他们还在埋头和面。

他们瞧见我这般随意地抓酵母、和面，脸上纷纷露出质疑之色，交头接耳地议论着，似乎认定我的面团肯定发不好。

毕竟在他们看来，和面可是个精细活儿，哪能如此随意。

然而，厨师长杜宇珩站在一旁，将我的一举一动尽收眼底，看着我时，微微向我点头，目光中透着几分赞许。

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