倍福文学

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第13章 大明御膳房（第3页）

因为他心里清楚，现在正是最好的时候。

八十年代初，百废待兴，到处是机会，你慢一步，别人就抢上去了。

苏宁不能慢，也不想慢。

预制菜的好处这时候就显出来了。

后厨不需要大厨，不需要墩子，不需要打荷，两个厨工就够了。

一个负责加热预制菜，一个负责炒青菜和煮米饭。

前厅两个服务员，加上杨麦香这个老板娘，四个人就把店撑起来了。

苏宁不在的时候，杨麦香就能盯着，他放心。

苏记小馆的生意越来越稳定，每天的流水基本固定，去掉成本和人工，净利润相当可观。

苏宁拿着账本去银行，信贷科的人翻了几页，眼睛就亮了。

这年头，个体户贷款不容易，银行更愿意把钱借给国营厂子。

可苏记小馆的流水太漂亮了，一个月顶人家半年。

信贷科长犹豫了几天，最后还是批了。

其实八十年代和后世不太一样，银行是有贷款指标的，完不成指标是要被惩罚的。

苏宁拿到贷款的时候，心里头说不上什么滋味，不是激动，而是踏实。

……

钱到手了，接下来就是花钱。

在南京的几个区，苏宁从空间世界里拿出一辆摩托车，跑遍了整个南京。

鼓楼、秦淮、玄武、建邺，一个区一个区地看，一条街一条街地转。

八十年代初的南京，跟后世不一样，没有那么多高楼大厦，没有那么多商场市，到处都是老房子和老街道，梧桐树遮天蔽日的，夏天走在下面凉快得很。

房价便宜得让人不敢相信，好地段好位置的铺面，几万块就能拿下。

可问题是，好房子不卖，都在街道办事处手里攥着，你想买，人家不卖，你想租，人家看你是个体户，不爱搭理你。

苏宁跑了几天，碰了一鼻子灰。

他忽然现了一个问题，这年头，个体户虽然已经开始冒头了，可在大多数人眼里，还是不如国营的体面。

你一个开小饭馆的，想租街道的房子，人家宁可空着也不租给你，怕你交不起房租，怕你把房子搞脏了搞乱了，怕邻居有意见。

苏宁一开始还有点恼火，后来想明白了，硬碰硬不是办法，得换条路走。

于是，苏宁转而去盯着那些经营不善的国营饭店。

这年头，国营饭店的日子不好过，服务差，菜难吃，价格还贵，老百姓不爱去，可又不能关门，只因为是国家的，再亏也得撑着。

苏宁看中了三家，一家在鼓楼，一家在秦淮，一家在玄武，都是黄金地段，门面大，位置好，就是生意冷清得吓人。

饭点的时候进去，服务员比客人还多，嗑瓜子的嗑瓜子，织毛衣的织毛衣，没人搭理你。

苏宁直接去找了街道主任，姓王，五十来岁，胖墩墩的，一看就是个职场老油条。

等到苏宁把自己的想法说了，想承包那三家饭店，每年交固定的承包费，盈亏自负，不用街道出一分钱。

王主任听完，愣了好一会儿，大概没见过这种操作。