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第393章 大猫的复盘方法（第3页）
“好的，王先生，请问你遇到了什么烹饪上的问题呢？可否与我讲一讲？”
大猫问道。
“有的。”
男子狠狠点头，随后问道：“我们都说先炒肉能锁住肉汁，但有时候肉炒久了会变老；先炒辣椒吧，又怕辣椒炒得太过，失去脆感。在实际操作中，到底该先炒哪个，火候怎么根据食材的变化去调整，才能让辣椒和肉都达到最佳状态，使这道菜色香味俱全呢？”
【这个问题可以，不愧是专业的。】
【我一直都是先炒辣椒，合着先炒哪个还有讲究？】
【毕竟是专业厨师嘛，咱们家常做法肯定有出入。】
【我喜欢吃辣椒炒肉拌面。】
大猫稍稍歪头，思索片刻后，语气笃定的说道：“其实先炒肉还是先炒辣椒，并没有绝对的标准，得看你选用的肉和辣椒的具体种类。一般来说，要是用的是猪里脊肉这种肉质鲜嫩易熟的肉……”
它不仅厨艺极强，并且对理论知识把握的也非常好，于是就这个话题一直聊了五分钟。
不论是先炒辣椒还是先炒肉，或是如何控制火候之类的，它都回答的清清楚楚，尽显专业。
“这……”
男子听完不由呆住，这理论知识也太狠了吧。
哪怕是他师傅，都不可能讲的如此细致易懂。
【卧槽，感觉知识流进了我的大脑里，完了。】
【这个讲的太好了，我已经都记下来了。】
【如果你们结合刚才辣椒炒肉的录像，就会有种无比通透的感觉。】
【哈人，这熊猫太聪明了吧？】
讲完后，大猫望着沉思中的男子，轻声道：“你还有什么不懂的吗？”
“没了。”
男子只觉嘴里干涩，忍不住咽了口口水，又问道：“那个，大猫大师，我光听理论有些不太清楚，您可以看我做一遍，然后指导我吗？”
这是他的真情流露，毕竟光听烹饪理论无法有那种醍醐灌顶的感觉。
大猫不假思索的点点头：“行，没问题。让我看看你的食材是什么。”
“好。”
男子将镜头转向案板，摆放着翠绿的螺丝椒、新鲜的猪里脊肉、几瓣大蒜、一块生姜，以及一些常见的调味料。
和大猫使用的食材一致。
“你将手机摆放在一个合适的位置，我要看你做菜的全部过程。”
大猫说道。
“哦哦，我试试。”
说完，男子试了好几个角度，让大猫满意后，开始了菜肴制作。
【虽说这样是可以指导，但是最后不还得尝尝什么味道吗？这线上教学不太方便吧？】
【从它的理论知识就能看出功底很强大，光是看炒菜的过程就能看出问题所在了。】
【这种连线教学有点怪怪的，不知道为什么。】
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