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大家兴奋地又哇了一声,齐齐去了凌婶开的馆子。
凌婶也很高兴,赶紧招呼大家进来烤火,还免费请大家吃油茶。
湘西的油茶也是数码糯米制品。
——先将糯米泡发煮成米饭,冷却以后做成薄薄的圆饼,阴干。
彻底阴干以后的糯米饭缩水很厉害,变得又小又薄。
然后直接放油锅里炸。
一炸——
它就膨胀了!
有点儿糯米爆米花的意思。
滤完油以后,用个塑料袋把它装起来,可以保存很久很久。
油茶怎么吃呢?
可以吃甜口的,直接将炸得蓬松的米饼掰一块下来,放在碗里,再加一勺白砂糖,用开水一冲,就是又香又甜的甜油茶;
也可以吃咸口的,炸得蓬松的米饼掰一块下来,放在碗里,放茶叶、盐末、炒香的干姜末进去,也是用开水冲开,就是一碗风味独特的咸油茶。当然了,讲究的人,还会放些炒香的花生仁、白芝麻、香葱、甚至是猪油渣进去!
但,落在桐叶镇本地人眼里,
请人吃甜油茶,这是偷懒的行为!
只有精心搭配了各种佐料的咸油茶,才能显出主人对客人的敬重。
于是凌婶请大家免费吃的咸油茶。
关月旖是因为饿,才会说请人吃炒粉的。
可凌婶又请大家吃咸油茶……
这个咸油茶也好好吃啊!
关月旖又移情别恋了!
油茶可比炒粉好吃太多了!
就这样,她那份炒粉的十之八|九都给了张建新,她只吃了一点。
这时,关月旖突然想起山上的那条河,又问向导同学,“那条河……到底有什么不可说的秘密吗?”
向导同学答道:“在山上的时候还真的不能讲,因为那条河又叫做女儿河。”
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