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第254章 穿越古代制作酒精墨医农联合斗儒法裴寂收徒程处默（第2页）

“陛下，粮食造酒，自然归我们农家。”

“彼其娘之，可以治疗感染，这自然该归我们医家。”

“我们法家……”

“滚！”

李斯话还没说完，就被众人怒喝。

“你们医家居然敢抢，你们知道什么是糯米吗？”

“不就是糯的米！”

“哈哈，滑天下之大稽，糯米便是稻米，不过是巴蜀之地的稻米！”

“其称为稌米。”

“没文化，还敢来抢我们农家的活，不自量力！”

见医家农家挽起袖子对喷。

始皇扶额苦笑，手下人积极性太强也不一定是好事。

“现在才讲到制酒曲，看完再议。”

【有了酒曲，下一步就是酿酒。

传统的白酒的酿造原料主要是粮食作物。

如：高粱、玉米、大米、糯米、小麦等。

先把粮食浸泡二十四小时左右，让粮食吸收足够的水分，然后把粮食煮熟或者蒸熟。

熟化后的粮食先进行摊晾。

将曲块粉碎后，按千分之五到千分之十的比例加入到酒粮之中混合搅拌，再装入酵容器中进行密封酵。

容器需要用开水消毒，防止杂菌进入。

酵的时间控制在十天左右。

经过酵，已经含有酒精和其他成分的粮食叫做酒醅。

酵好的酒醅中的酒精含量在1o%左右，将酒醅放入蒸馏器酒甑中进行蒸馏。

用蒸汽将酒醅中的酒精带离出来进行提纯。

再经过天锅式冷却方式，就能得到还有酒精水以及其他微量成分的混合溶液。

酒液出来之后还需要掐头去尾。

先流出的酒液叫做酒头酒精含量能达到7o%，里面还有甲醇、杂醇油等一些危害物质，需要去掉。

中间留出的就是酒体，也称作酒身子。

酒精含量一般在65%左右，这就是我们需要的纯粮酒了。