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第320章（第1页）
扯远了，总之国营饭店二厨的工资福利丰厚得让苏清之吃惊不已，等办好就职手续，很快就10点了。
今天做菜要用的食材，昨儿就送来了。
有土豆、洋葱、豆角，大白菜，黄瓜、丝瓜，5斤五花肉，三副猪下水，一整个猪头，三只鸡两只鸭以及50斤鱼，羊肉没有，牛肉更加没有。
看似种类多，实际上没两样。
主要大白菜送来了一捆，黄瓜、丝瓜正当季，好家伙，直接送来一大麻袋。土豆、洋葱则是零星10来个，豆角的话，也是当季，野生一大麻袋
“土豆削了，豆角摘了。”
张大厨系上围裙，还吩咐打杂的学徒工小刘和小章瞬间将三副猪下水给洗了。
50斤鱼则是交给苏清之处理。
50斤鱼，听着挺多的，但实际上就是13条鱼。每条重4斤到5斤多。苏清之将13条鱼全部了，用刀割成鱼片儿，裹上面粉、鸡蛋液放油锅里油炸，炸得金黄酥脆，放到空的大盆子里备用。
鱼头的话，由于没有豆腐，苏清之就用佐料腌制放好，等明儿再烧鱼头豆腐汤。
五斤五花肉，苏清之问了张大厨的意思，直接安排红烧肉。至于黄瓜、丝瓜，丝瓜素的炒很好吃，用来烧丝瓜蛋汤也好。
而黄瓜，拍黄瓜，黄瓜炒蛋都是菜。还有猪下水，肥肠或干煸或红烧，心肺煮来凉拌，猪肝爆炒，三只鸡和两只鸭，先处理干净，看情况选择做还是不做。
很快12点到来，王姐也把今日菜样的黑板字改了。
红烧肥肠，凉拌猪心肺，拍黄瓜，黄瓜炒蛋，红烧鱼片儿，青椒炒鸡杂，酸醋白菜，红烧肉八道菜。
事先都用大锅炒了一盆盆分类放好，12点一到，附近纺织厂以及其他厂子工作的员工就陆陆续续的过来。
八道菜，苏清之和张大厨分别做了4道菜。来的顾客还挺惊奇，说今儿的菜还挺丰盛。
是的，很丰盛，平日里不是5道菜，就是4道菜。还不让点菜，现在还是不让点菜，菜单上写什么就吃什么。
不过居然还蒸了包子，就让熟客们很是惊奇。
“包子是素包子。”
王姐笑眯眯的道：“没办法，今儿送来的肉少。只能烧红烧肉，没多余的肉包包子。”
“什么馅的素包子？来两个。”
“大白菜馅的，里面放了猪油，吃起来还是有肉味儿的。”
包子是苏清之做的，米饭也是苏清之蒸的。
张大厨就炒了四道菜，就嚷嚷起来说人老了，不服老不行了。
其实张大厨满打满算才50岁，一直以来都挺想家里的儿子接他的班。结果儿子厨艺不行，刚好孙子今年15岁，为了避免唯一的孙子下乡，张大厨就想着明年自己退了，让孙子来国营饭店工作。
就是呢，自己退下来后孙子接班，肯定是不能做大厨，只能当个二厨，或者服务员。
所以对于苏清之的到来，且手艺不错这件事，张大厨是很高兴的。想着逐渐将厨房的活儿交给苏清之，等明年他退了苏清之顺势成为大厨。有这份情谊，明年孙子接替他的工作，应该能当个只打下手，不炒菜的二厨。
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