倍福文学

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第282章 唐朝的点心甜点（第2页）

这里说餤像廊下柱子那么粗，

这大概是夸张，

不过也表明饼餤的基本做法是用薄饼把馅料包裹起来，

卷成长筒，所以外观如同圆柱。

想让裹了馅的薄饼长卷不至于松散，

最保险的办法就是对圆柱形筒身进行扎系。

因此，讲究的饼餤都要用丝带之类加以系束。

而唐代的宫廷御膳上有多种饼餤，

其中以红绫捆扎的饼餤规格最高，

如唐昭宗时，

新科进士们在曲江举行庆宴的集会时，

天子特意为二十八位进士送去了二十八卷用红绫系束的美味饼餤，

据《清异录》“馔羞（馐）门”

中抄录的“谢讽《食经》”

记载，

其实隋代皇宫中就已经有“朱衣餤”

，

即用红色绫罗包裹并加以系束的饼餤。

所以“红绫饼餤”

算是一种有历史延续性的美食，

而到了唐朝，饼餤样式逐渐丰富，

有人把饼餤变成了折枝莲花的样子，

并且用了五颜六色的馅料和颜色，

盛放在碟子中摆放成花束，

就是“莲花饼餤”

，

李沐雪边看菜单视频，

边吸溜着口水点了几样，

翻页就看到了很多酥糕，

如“梨花酥”

，

状如梨花，色如梨花，

美味且好看，

还有“玉兰花酥”