倍福文学

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第44章 冬木之旅 18（第2页）

“等到这一切结束后，我反而现自己走到了绝路，我的半辈子都在不自由里度过，它这道马鞍驱使着我这匹老马拼命工作，可当她卸下，我却注意到，我似乎找不到路了，特别是老马吃的饲料往往还不怎么样的时候，真是雪上加霜。是时候让那些愚蠢的香料和意大利餐厅离开我的视线了，我需要真正的食物，这就交给你们了。”

这次我确实得拿出真功夫来啊。

事不宜迟，在大家对晚饭的期待中，我迅分配了任务，其中最忙碌的还是女仆们，除此以外大家都会打下手，负责调料配制、准备辅料等的工作。

女仆们的工作效率实在让人佩服，切片切丝去骨样样在行，只需要指点一下便能龙飞凤舞般处理食物，塞拉甚至有空一边处理一边聊天，特别是我都用了什么调料，接下来应该怎样做一类。

这样高的效率引起了大家的注意，其他人立刻加快了手里的活计，试着和女仆们比拼一下，但除了只需要准备调料的韦伯先生外纷纷败北。

“怎么这么厉害啊…”

小爱还在切辅料时，女仆们就处理完了一整盆排骨。

“工序我记住了，看起来处理的步骤不在于多而在于巧，要恰到好处地让食物变成烹饪的最佳状态。”

孩子们忙完煮饭来到了灶台旁边，帮着干一些力所能及的事。

第一道菜是文思豆腐，说实在的我的刀功还没那样好，幸而有魔力加持，让我能够更精准地操纵自己的动作。

“哇，好像魔术一样。”

伊莉雅目不转睛地看着豆腐如何被切成仿佛薄膜般的薄片，又在手起刀落之间变成豆腐丝。

“御主最神奇的地方不在于这里，他最擅长的还是总体把控特别是味道的搭配，比如说伊莉雅你看这样，文思豆腐的主要目的就是用豆腐的清香顺口，因此特别要突出的就是豆腐豆香味，这一点要从一开始就成为做这道菜的根本纲领，我们先切豆腐再切其他食材的同时，就提前让材料都沾染上了豆香，而不是让豆腐被其他材料串味。有的时候，这样小的细节就成了决定一道菜好吃难吃的关键呀。”

下水、调味、煮沸、出锅，一气呵成，汤最重要的就是温度，高了便破坏风味，低了又不会入味，高低之间的平衡点是最重要的。

韦伯先生认为这道菜可以给七分，差在回味、咸鲜略不足上，同时汤的卖相自然也是无法精益求精保证的，我们总不能要求水完全不运动，让我们有时间切好摆上去再继续煮。

在做正宗版宫保鸡丁时，我向大家讲起了我四川朋友的事，他总是说什么做川菜必须得按原始方法来，一个劲规劝我不使用地方改版配料。

“但是他最后还是屈服了，一个劲大快朵颐着改良菜，美其名曰入乡随俗。”

“好吃才是硬道理，正不正宗无所谓，那家常菜岂不都是‘大逆不道’了吗？我们是要一直进步的，做菜和做人都是。嗯，不过我想，仕郎可能已经趋近于完美了，提升空间不是很大了呢。”

来自爱人的肯定令我信心十足，过程也更加行云流水一气呵成了，滑油一遍后，翠绿的葱段引起了所有人的注意，而后是更加激烈的肉丁，刺啦作响间，调料的香味在热浪里尽数挥，实打实地把所有人的胃口都吊了起来。

“哥哥……菜很香，想吃。”

美游稍稍吞吞口水。

出锅后，大家迅围上来每个人夹了块尝尝，孩子们实在很想继续吃点，不过为了晚餐一起吃忍了。

韦伯先生给出了八分，缺点是口味层次感略缺以及一如既往的摆盘问题。

“当然，我已经是在‘吹毛求疵’了，你做的已经让所有伦敦的中餐馆黯然失色，那些东西只能称之为‘亚洲菜’或者‘东亚风格’，正宗的才是我需要的。”