倍福文学

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第380章（第3页）

的“芫荽”

了。

在黎锦睡觉的时候，伶俐的阿诚连香菜也买了三斤过来。

这时正好是处理它们的时间。

阿诚只是用清水适当清洗了香菜的茎叶，便捞出来放在一旁备用。

清洗之后，只有大约一斤多香菜被挑选了出来，进行下一步处理。

香菜根很难洗，所以黎锦和阿诚便把香菜根直接切掉。

而那剩下的、两斤左右的香菜，黎锦觉得还是先放在一边不管为好。

这是因为，香菜被切碎之后，很容易枯萎甚至腐烂，所以必须现切现吃。

如果将香菜提前清洗完毕的话，等切好的香菜末用完之后，再切也来得及。

香菜切起来是很快的。

比较早就去清洗香菜，还有一个好处。清洗过的香菜，接受到清水的滋润之后，比较不容易枯萎。

卖香菜或是其他蔬菜、比如芹菜的人，喜欢在卖菜的过程中，用清水淋在菜叶上，这个动作又称“掸水”

就是这个道理。

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除了绿叶蔬菜，有些水果，也是适合用“掸水”

来保鲜的。

比如，“荔枝”

和“山竹”

就是这一类的水果。这个知识，暂且按下不提。

将选出的一斤香菜清洗干净之后，阿诚也随即把香菜切成了指甲大小的碎末。

接下来，黎锦又清洗了八根小葱。而在一旁帮忙的阿诚，则是动手将小葱切成了一大碗青翠鲜明的葱花。

做完了这些琐碎的工作后，炖制排骨的过程依然没有结束。

虽然应该也到了差不多煮熟的程度，但相较熬制到软烂的程度，仍然有一定的距离。

在这期间，黎锦考虑了一会儿，又清洗了二十个鸡蛋。

明明是想做排骨饭起家的买卖，黎锦却在这时清洗这些鸡蛋，也是有原因的。