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第七百零九章 主宴之人（第3页）

李孟羲无有厨艺的天赋，他判断油炸火候的方法是，依据数据来，经多次测试，已知，牛油油炸的时间为三分钟左右炸的刚刚好的，所以鱼下锅后，他便盯着油锅，全身心的盯着，心里默默数着，一秒，两秒，三秒……

李孟羲全身心的忙碌着，他无暇顾及他处。

而此时，屋中的众人，刘备简雍还有涿州来的十五位士子，天也不聊了，不约而同的朝李孟羲看过来注目着。

若是寻常仆人在这里准备饭菜，谁会留意，但，支锅忙碌的可不是寻常仆人，简雍知锅前忙碌的乃是义军小军师，众士子见刘备与李孟羲行为亲近，已猜到李孟羲身份不一般，故而，一非常之人替众人支锅备菜，颇让新来的简雍与一众涿州士子有种很受重视之感。

李孟羲查够了一百八十数，拿起漏勺，盛鱼出锅，然后放于一旁竹簸箩里控油。

这第一条鱼出锅了，李孟羲这时突然意识到，有问题了。

若是照平日吃饭，炸一条两条鱼，鱼炸好不一会儿，糖醋汁跟着就能浇上了，此时，鱼还是热的。

可今日，连炸二十条，锅又不大，得一条一条炸，炸一条得三分钟，二十条得半个时辰，这从头炸到尾，鱼都凉了，之后浇上糖醋汁，汁是热的，里边的鱼肉却是凉的，端上席位时，多尴尬。

这让李孟羲意识到，不太行，若专做宴事，应该是有一支更专业的队伍，应该有十几只锅，有大量厨师同时忙碌着，这样方能短时间准备大量的热菜。

此番已有士子来投了，日后想必还会有，所以宴请之事，乃是常有，所以，得有一部专门的设宴队伍，最好，还是得有迎宾馆之类的专门场地，城主府的正厅，实在不大容不下太多的人。

想到炸鱼要花费太多时间，李孟羲便一次下锅两或三条鱼，同时开炸。

纵是如此，二十只大鲤鱼炸完，数刻过去了。

下一步，李孟羲看旁边一锅热水将要烧开了，他把水放到那里，任由沸腾。

来到边上矮几旁，矮几上铺着结白的帛布，看着非常干净整洁。

在矮几上摆好了数个精致的小陶碗，李孟羲从筐中取出一块好牛肉，他跪坐于矮几后，手按着牛肉，拿起刀，小心的一点一点慢慢慢慢的去片牛肉。

众所周知，切菜得要刀功，而李孟羲没有刀功，再加之，刀有点钝，他怕切着手，因而切的非常小心，这在围观的一圈涿州来客眼里，反而觉得李孟羲是动作儒雅。

儒雅跟慢悠，是有点相同地方的，没有说风风火火之态会被人说是儒雅。

终于，李孟羲费了好大劲儿，切了大片大片的牛肉，给每一个小陶碗里都装了冒尖的一碗，二十碗装好，这时，只缺调料了。

起身，李孟羲复又来到锅灶前，用新的一只铁锅，李孟羲把早调好的两大碗糖醋汁一股脑全倒进锅里。

炸鱼是没多大味道的，但是糖醋汁一下锅，经热火，锅烧的滋滋叫的时候，糖醋汁一受热，酸甜的味道便迅弥散开了。

用铁锅进行的煎炸烹煮之类的烹饪方式，一个明显的特点便是，食物的气味会挥的特别充分。

菜还没好，只闻其味，刘备便不由侧目了。

糖醋汁须臾便好了，用铜勺捞出，盛于大碗，然后趁着热，李孟羲把糖醋汁对装盘摆好的二十只糖醋鱼浇淋了一遍。

因考虑到糖醋鱼这道菜，精义便在料汁上，为食尽其味，李孟羲特意多调了很多料汁，以至于，二十条炸好的大鱼每一条都被盖满了满满的料汁。

糖醋鱼已备好。

然后再是，李孟羲剥了蒜，拿石臼捣碎，再加上醋随便调了一些蒜汁，然后再把那二十份熟牛肉浇了汁。

随后，李孟羲把许多肉丸倒进了一锅早已沸腾的滚水中，又朝锅里加了半勺牛油。

这边煮着，李孟羲腾了锅，开始煎鸡蛋，煎蛋是李孟羲唯一有信心说掌握了技巧的菜，一颗鸡蛋打下去，顺着热锅哧熘一下滑进锅里，不待鸡蛋热上两秒，李孟羲一手抓着小炒锅的锅把，一手拿着锅铲，锅一颠，铲一动，便把鸡蛋翻了个个。

鸡蛋反面也在灼热的锅里滋滋响了几息，李孟羲立刻铲之而出。

依同样的方法，李孟羲以极快的度颠锅煎蛋，煎了足足四十个蛋。

这过程中，大汉还没有铁锅炒菜的技术，众人看李孟羲颠锅抡勺的动作如行云流水一般流畅，都感到新奇非常。

刘备静静的看着李孟羲忙碌，刘备脸上的笑意更深了。

煎蛋做完了，李孟羲取出两个小竹筒，竹筒里一个是精盐，一个是抽空做的碎花椒面，然后精盐薄洒煎蛋两面，略撒以花椒面。

煎蛋撒着盐吃，放在后世，盐摄入量一定过多，很不健康，但放在汉末，普天之民大抵多是缺盐，而少有盐摄入过量的说法，所以，斟盐调味不无不可。

煎蛋二十只装碗盛好后，李孟羲去看丸子，一锅肉丸汤已煮的丸子上下翻滚，已是熟了。