倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第六百七十六章（第3页）

做菜之前，还得现查菜谱，说的就是李孟羲这种。

做鱼第一步，拿刀把鱼划上斜的刀口，之前经测试，刀口间隙以一指半宽为最佳，宽了炸不透，刀口太窄的话，鱼肉太碎，炸的太老。

三条鱼刀口划完之后，李孟羲拿着碗一碗水一碗面精确的按已经测试出的，最恰当的面和水比例，活好了半盆面湖，然后将鱼湖上一层厚厚的面湖放于一旁备用。

调糖醋汁按的也是当初实验出来的比例，到现在，糖醋汁又有改进，糖醋汁里加了稍微的半勺盐。据说甜食加了盐之后，口感会更甜，而事实也的确如此。

待糖醋汁调成，在边上站着的张飞伸手指头过来蘸了一点伸尝了尝。

李孟羲回头看了一下，好笑的问道，“如何？还好吧？”

张飞舔了两口手指，点头，“嗯，不错。”

之后，炸鱼过程，在油沸腾之时下锅，查了一百八十个数，大约三分钟后，将鱼用漏勺捞起控油。

控油约两分钟，糖醋汁也炒好，炒成了半粘稠状。

完工。

三条糖醋鱼浇上热气腾腾的糖醋汁之后，酸甜的味道闻一下就足以让人胃口大开。

张飞拿起快子迫不及待的夹了一块鱼尝了尝，只尝了第一口，张飞眼睛便亮了，果然好吃。

张飞快子不停了，头也不抬的dao个不停，吃的痛快的同时，张飞还指使李孟羲道，“去，羲儿，酒还剩三坛，给俺蒸好拿过来。”

闻言，李孟羲顿了下，“……三坛水，可蒸不出多少烈酒，再者，烈酒蒸好不放上几日，喝着不呛人吗？”

张飞满不在乎的挥手催赶，“无妨！还是烈的好喝，水酒水不叽叽的，没个滋味儿。”

张飞如此说了，李孟羲便从了他的意思。

蒸馏出的原浆酒，酒精度得高到六七十度去了，喝一口灼烧一般的火辣辣的跟吞了口火一样，理解不了张飞竟然能喝的下去。

说来，白酒的话，后世白酒常见度数为51度，在后世商业极度达的时代，白酒口感的各方面已改进到极致，既然白酒普遍都是五十一度，那么大概率可能是，五十一度的白酒口感是最好的。

高一些太辣，低一些太水。

同样都是高度白酒，酒精度数不一样，口感差别大了。

李孟羲拿着酒再蒸锅上蒸的时候就在想，若调配51度的白酒，得先制作出接近百度的高纯度的酒精，然后百度酒精再按比例加水，这样容易调配出精确的度数。

但要制备纯酒精，得把酒精多次经过生石灰脱水，过程稍显复杂。

又或者，可以用其他任何比例的高度酒精也可以配出51度，蒸馏出的原酒度数不一定，有可能是五十多度，也有可能是六十多度，可用这些度数高低不一的酒直接配置，该如何才能精准的得到五十一度。

李孟羲想到的方法是，密度。

五十一度的酒是含酒精度是百分之五十一的酒，而这个度数的酒密度是恒定的。

可以拿个试管，把原浆酒倒进去，然后称量重量，再对比刻度除一下，只要算出密度接近51度酒的密度，那就是51度的酒。

可，试管没有，没有试管，又该如何简单的测量呢。

李孟羲想到了曹冲称象的方法。

方法是，先调配出51度酒，然后拿一个下重上轻的小棍丢进酒里，看棍子浮到哪里，然后在那个位置做出标记。

这就是五十一度酒的浮力刻度。