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第281章 卤煮（第1页）

气氛十分融洽，沈青青也有心跟他们打好关系，就笑着说道：“最近酒楼的生意怎么样？我又想起一样好的食谱。”

两夫妻都竖起了耳朵，谁不知道沈青青那食谱有多大的魅力？

就是因为上次她的食谱一出，他们酒楼里头的生意好了不知多少，直接把其他所有的酒楼饭店都给压倒了。

虽说后来胡椒差点断货，但沈青青又给了他们做豆芽和做蘑菇的方子，因此生意蒸蒸日上。

柳员外严肃的脸上终于露出了笑：“快说说，你又想到了什么好主意？”

“我想到的那个食谱叫做卤煮！”

沈青青瞧了瞧天色，笑道，“具体的制作方法有些复杂，等明天我抽空做一锅，你们先尝尝，再决定要不要学！”

虽然柳员外等人极力挽留，但两人还是趁夜回到了村子里头。

次日一大早，就开始忙活原料。

沈青青根据记忆报道：“八角，桂皮，陈皮，丁香，山奈，花椒，茴香，香叶……”

洋洋洒洒十几二十种原料报出来，就跟顺口溜似的，崔皓险些傻：“你等等，八角花椒都有，接下来是其他的东西……”

原材料太多，两人只能一一找，村子里头的百姓也大多没有这些配料，所以他们只能去镇上采买，虽然其中的配料还是少了几味，但沈青青轻车熟路的模样令人侧目。

“你什么时候学会的做卤煮？”

崔皓边将材料都摆出来，边问。

沈青青笑道：“我爸当初年轻的时候就是做卤煮的，只不过后来不干了而已，我那个时候就天天帮忙打下手，这些朋友早就烂熟于心了。”

崔皓不由得刮目相看。

做卤煮的第1步是卤汤。

通常而言，卤汤有红汤和黄汤之分，准备材料的时候崔皓可以帮忙，但等到做汤就得沈青青自己动手。

因为崔皓手忙脚乱的，根本就分不清楚哪样是哪样。

他只能静静的看着沈青青脸上满是认真，举起手中的刀。

她用菜刀草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。

忽然，她皱了皱眉头：“哎呀，忘记做香料袋了。”

“香料袋？”

崔皓疑问，然后又像是突然想了起来，“对，很多以前的卤煮里头都是会放一个配料袋的。”

他思量着问：“用苎麻做的纱袋可以吗？”

“当然可以。”

沈青青擦了擦自己额头的汗水，“有个巴掌大小就行。”

崔皓思来想去，干脆从箱子里面拿出了崭新的蚊帐，苎麻是如今比较常见的一种作物，可以搓出线，因为纹理比较粗糙，所以大多用来织蚊帐。

他把蚊帐给剪出一块，然后有些笨拙地拿出针线缝好。

沈青青将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎牢，然后就把目光放在了眼前的大铁锅上。

铁锅之中翻滚的水已经变成了奶白色，里面赫然熬着骨头汤。

眼看着骨头汤已经差不多了，她将香料袋、葱结、姜块、片糖、黄酒、酱油、精盐、一起放入卤锅内，开始搅拌调制均匀。

渐渐的，诱人的香气扑鼻而来，令人食指大动。