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第251章（第1页）
本想试一试披霞供，又觉这几只兔子都太老。
冷吃兔这三个字，就这么从秦夏的脑海中腾地冒出来。
这等下酒的好味，着实令他这个厨子都难以抵挡。
见盆中的兔肉丁腌制入味，秦夏决定拿出这道菜，让高阳上手一试。
高阳有些紧张地站在大铁锅前，等着秦夏下一步的吩咐。
起锅后下宽油，先炸香料。
冷吃兔用到的香料颇多，足足凑了一盘子，常见如葱、姜、八角、花椒，不多见如茴香、沙姜，齐齐在热油中迸发出多层次的香味。
完成后捞出，用已经被香料滋味浸染过的油翻炒兔肉丁。
兔肉丁切得小，相对也好熟，锅内中的兔肉很快变了色。
“把刚刚捞出来的香料下锅，慢慢炒，炒到兔肉焦香。”
、
高阳依言照做。
锅内一共是两只大肥兔，切出的兔肉丁堆了满满一锅，高阳挥舞着锅铲，表情一丝不苟。
干厨子这活，光有手艺不行，还得有体力和耐力。
高阳是个合格的厨子，不因自己已有的本事而自矜，面对比自己年幼的秦夏，也乐意虚心学习。
又因为他之前是正经的酒楼庖厨，从学徒一路爬上来的，基本功扎实，秦夏和他一起很是能说得上话。
不知翻炒了多久，香味勾得府中养的狗都摇着尾巴聚集到了灶房门口，高阳看着差不多了，忙请了秦夏过去道：“掌柜的，您看这兔肉炒成这样行不行？”
秦夏来到锅边。
只见锅中有油而无水，兔肉比起刚下锅时小了两圈，他点了点头。
“成了。”
高阳咧嘴笑道：“那我就接着往下做。”
收尾的一步是冷吃兔的精华——加辣椒。
干辣椒段不去籽，一遇热就呛得人睁不开眼，酱油、蚝汁、一勺花雕、一块冰糖，火辣辣的一锅，还没吃，光闻味，就能惹人发上一身的汗。
出锅装盘，撒白芝麻点缀，秦夏低头闻了闻自己的袖子，发觉也和辣椒一样呛人。
晚食的另外几道菜留给高阳自行发挥，算是一场小小的考校，他则看了看时辰，先行回屋换了身衣裳。
“相公，我回来了。”
虞九阙辛苦一天，进了和光院的院门方能松一口气。
尤其远远就闻见了饭菜的香味，只觉得自己能一顿吃下五碗米。
秦夏从里屋出来时，见到的就是正蹲着和大福玩贴贴的虞九阙。
“晚上吃什么？”
他仰起头，噙着一抹笑意问秦夏。
“有紫苏樱桃鸭和冷吃兔，其余的就不知道了，我让高阳随便做。”
等他也换完衣服出来，一桌菜已经齐了。
除却秦夏上了手、指点过的两道菜，另有油豆腐焖肉、上汤豌豆苗、鱼香茄子。
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