倍福文学

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第277章（第1页）

还有，食材购买也是他负责的。

她一出门就看到了林父，便问：

“爸，你们买菜没买鸽子？”

林父：“！！！”

“忘记了。”

完了！

林南知摊开了手。

婚宴的菜都是订好了数量的，少一个就不觉得吉利，林南知看了一眼最后没办法了，回家骑着小电驴去客栈把那里准备做汤的干野生菌拿了，又去超市里买了一些蘑菇和食材，准备炖一个蘑菇汤。

把菌子泡起来就先去做其他的，菌菇汤不着急。

蛤蜊买回来就放在清水里了，今天换了清水又这么久了，沙子足够吐干净了，林南知把桶提进来，拿着一个新的牙刷将蛤蜊表面刷干净。

预订的桌是72桌，再加上预备两桌以防万一就是74桌，所以需要做七十四份，蛤蜊很多，足足一大桶，分成了两桶装，也着实让林南知刷了一会儿。

蛤蜊刷干净后锅里倒入清水，水开后放入蛤蜊和料酒、姜丝再次煮开，焯水30秒后捞出，再放入清水中冲洗干净。

准备一个浅一点的盘子，将焯过水的蛤蜊放个四五个依次摆放在盘子里。

将鸡蛋打入盆中，加入适量的食盐和清水朝着一个方向搅拌均匀，蛤蜊略带咸味，可以少放点食盐。

之后把鸡蛋液过滤一下倒去装着蛤蜊的盘子里，鸡蛋液的量不要淹没蛤蜊，如果蛋液里有少许气泡，需要用勺子舀出，最后只需要上锅蒸了。

每一种蒸菜都特别多，就直接用一个大蒸笼统一蒸，避免串味，每一份上面都需要盖上一层保鲜膜。

如此只需要等上锅蒸十分钟后用热油泼一下就行。

之后就是口水鸡，因为是做的凉菜，自然是以凉的为主。

七十多份倒也不用七十多只鸡，毕竟每只鸡都很大，而主打菜多量少的做法，差不多需要十五只鸡就够了。

鸡是一大早就杀了的，这会洗干净放在了大盆里让她省了不少事。

直接拿了一个大锅，上锅三分之一的水，鸡凉水入锅，盖上盖子煮至鸡熟，大约煮15分钟左右。

这个等待的时间，林南知把卤水拼盘的卤水先煮上。