倍福文学

手机浏览器扫描二维码访问

第167章 主持（第1页）

第二天一大早周越就来了厨房，先把豆芽的黄豆处理好，然后才来做豆腐。豆腐他是做熟了的，一边做一边和大和尚讲解注意的点，大和尚一脸严肃，认真的把每一个要点记下，遇到理解不了的问题还直接开口询问，周越也一一解答。

把黄豆全部磨成浆过滤之后，生豆浆就全部倒入锅中煮了，煮开后周越先舀了些出来，递了一碗给大和尚，道：“尝尝，这就是豆浆！”

大和尚接过，实在是无法相信黄豆能做出如此香醇的东西，且颜色还这样白！

浅浅的抿了一口，大和尚的眼睛瞬间亮了一个度，震惊道：“此物真好喝！”

明明生豆浆闻着还有股豆腥气，可这烧开以后的豆浆喝着只有香醇的感觉，还有些许回甘，完全尝不出豆子的腥气。

周越老得意了，这可是他那个时代传了好几百年都没有淘汰的吃食，当然好喝！

“若能再加一点糖进去，小孩子会更喜欢喝！”

大和尚一个劲的点头，这豆浆白得和牛乳一样，味道也好，孩子们肯定喜欢，但主要的是，这豆浆可比牛乳便宜易得多了。

尝过了豆浆，周越就开始用卤水点豆腐了，这是做豆腐的关键步骤，卤水少了，豆腐凝聚不到一起，做出来的豆腐也易散不成块；卤水多了，豆腐的口感就会受到影响。

周越教的认真，大和尚学得也很仔细，就是屋檐上的阴暗角落处，某个一身黑的人盯着已经被大和尚喝完的那碗豆浆目不转睛。

这次做的豆腐不算少，第一锅是周越点的卤水，第二锅就让大和尚亲自动手了。

不得不说大和尚真的在厨艺上有点天赋，第一次点豆腐就做得很好！

豆腐点完了，就把豆腐舀到模具里用纱布包裹好，而后用重物挤压定型。

“压上一炷香的时间应该就差不多了，到时你就能动手做和豆腐有关的菜了。”

周越擦了下额头上的汗，这忙活了一上午，豆腐终于要做出来了，“师傅，豆腐做出来了能给我两块吗？”

好久没吃麻婆豆腐了，他有点想那个味道了。

“这有什么不行的？”

大和尚盯着被压在纱布中的豆腐出神，他还有点不敢相信一个新鲜的东西就这样被他做出来了，听了周越的话后有一瞬间的激动，用新鲜的东西做从未见过的菜谱，没有哪个厨子能够拒绝吧！

“多谢！”

周越恨不得豆腐马上就压好，他好想吃麻婆豆腐拌饭啊！

自刘致远生病后，他也吃了好几天的清淡吃食，现在正在嘴里没味的时候，想吃些味道稍微重一点的菜也在情理之中。

一炷香后，大和尚在周越的示意下挪开了压在豆腐上的石臼，小心翼翼的掀开纱布，露出了里面白白嫩嫩的、方方正正的豆腐。

大和尚没忍住用手轻轻戳了一下，软乎又带着些弹韧的豆腐大大的出乎了大和尚的预料，“这，这真是神乎其技啊！”

之前周越就知道，这个时代对食品的加工还处在很原始的阶段，所以大和尚有此激动之语也在周越的意料当中。

“豆腐已经有了，那就开始做中饭吧！”

正好时间也差不多了，周越把刀递给大和尚，让他把豆腐分成小块，还顺便和他说了些豆腐的保存方法，但也告诫了，新鲜的豆腐不能久放，做出来了就要尽快吃掉，又特别是在天气热的夏季。