倍福文学

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第106章 熬羊油（第1页）

喝完一顿热乎乎的羊杂汤当早饭，众人觉得有使不完的劲，闷着头就想干活。

贾青青又一把薅住了要往地里去的老伯，提出让老伯削竹签。

没错，昨儿个看见这羊肉，贾青青除了想喝羊汤之外，脑海里还在想另外一种吃法——烧烤。

今晚上来个低配版的篝火晚会吧！

山谷里风景很美，如果在现代，这种地方被开出来的话，肯定是很好的野营地点。

搭上帐篷，在草地里看星星。

围着篝火，载歌载舞。

旁边摆上烧烤架，自助烧烤。

要多美就有多美。

老伯领了任务，只得认命的去削竹签。

贾青青给老伯布置完任务之后，自己也闲不下来，昨儿的羊油今天得炼出来。

羊油分为两个部分，一个是正常的腹部里面的羊板油，一个是羊尾油。

羊尾油就是羊屁股的油，是羊尾巴里的脂肪，来源于羊尾部的脂肪组织，是一个球状油脂团，是羊身上最厚的油脂，有了这团油脂，羊就可以度过饥荒和寒冷的冬天。

贾青青的小舅舅曾经跟她说过，羊尾油特别好，因为它主要是不饱和脂肪，性温，味甘，有补虚损、益精气、润肺补肾、滋阴养血的功效，特别适合肺肾阴虚、久病体虚的人食用。

因此，谷内所有人都是适合吃这羊尾油的。

体虚。

但是羊尾油富含胶质，通常用来煨汤或者放在砂锅中食用。

不过拿来炼油也是没有问题的。

贾青青把羊板油、羊尾油以及其它部位比较肥的，可以拿来炼油的比较大块一点的肥肉，都剔除过来炼油。

两只羊的肥油加起来还真不少，贾青青很满意的点了点头。

贾青青将肥油切成块，直接放进锅里，锅内也不需要添水加油，直接烧火炼油就行。

锅烧热之后，就可以稍微翻炒一下，把羊油自带的一些水分蒸掉，然后羊油就开始出油了。

油从底部开始出，也就是最下面那一层羊油在温度不断升高的加持下，开始融化。

这时候要将火调小一点，小火熬着，这样才不会让底下已经融化的羊油渣烧焦。

慢慢的，油越来越多，气味也越来越浓，羊油从下面开始往上蔓延，逐渐越来越多。

底下已经被炼化的羊油块变得焦黄，浮了上来，贾青青拿锅铲把里面的羊油块搅合了一下，使得羊油块受热更加均匀，更好地融化在油锅中。

当锅中所有的油渣都呈现出干瘪黄色时，说明羊油块的的油已经全部融化了。

把羊油渣捞出来，盛放在大碗里。

又拿来一个小碗，拨出一小半出来，撒上一丢丢盐和花椒粉，搅拌开，这就是他们几个的零食了。

剩下的贾青青还是放进了橱柜中，拿来炒菜吃。

贾青青把碗端出去，把三小只喊了过来，让他们把手洗了，给他们一人抓了一小把当零食吃。

这油渣虽说什么时候吃都很香，但是最香的时候，贾青青觉得还是刚出锅的这会，热腾腾的，又叫又脆又带有独特的油香味。

给三小只分完，贾青青便拿着碗到前院里正在跟竹子奋斗的老伯那里，给老伯嘴里塞了几个，就又去后院找老太，投喂老太。

后院在老太的精心照料下，杂草都不见几根，大大的后院又干净又整齐。

跟之前比起来，可以算的上是判若两院了。

贾青青一边给老太投喂，一边跟她商量：这么多羊肉也不能直接吃完，还是得想法子慢慢吃。

古代就是这点不好，没有冰箱，不能冷藏和冷冻。

冰块贾青青还没有制造出来，但就算制造出来了，也没法做出一个像冰箱一样源源不断冒冷气的冰室来。