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第66章 腊八粥（第2页）

因为现在是冬日，天亮的很晚，一般要到早上八点左右，天色才全亮了。

因此他们的朝食现在都定在了早上十点多的样子。

每天早上起来，张大和老伯就开始对昨天砍回来的柴火进行处理，该风干的风干，该放进柴房的放进柴房，该劈柴的劈柴，有条不紊的。

不过今日因为要煮腊八粥，贾青青特意起的比往常早一些，除了豆类需要提前一晚上泡，其他的食材只要提前一个小时泡就行。

贾青青掐着点将其他的食材一一用清水泡。

等这些都好了，贾青青这才开始煮粥。

煮腊八粥跟平时煮粥有个很大的区别，平日里的粥只要冷水下锅就行，但是腊八粥下锅的时候一定要开水下锅。

水和米的比例最好是1:5，也就是说一份的食材加五份的水刚刚好。不过每个人的口味不一样，有的人喜欢粘稠一些，有些人习惯稀薄一些，所以这个比例还是最终还是看个人喜好。

而且这些食材因为软硬度不一样，熬放的顺序也是不一样的。可以说食材下放的顺序在熬煮的时候非常重要。

先将米放进锅里，开水下锅的米淀粉很容易融入锅里，而且不容易出现糊底。

将米放进去之后，原本沸腾的水温度下降，贾青青用锅铲不断搅拌着锅里的米，等到水再次沸腾之后再把豆类和花生还有红枣等所有食材全部放进去，然后盖上盖子，先用大火烧开，水开之后转成中小火慢煮大概半个小时。

贾青青看着火，觉得时间差不多了，掀开锅盖，用勺子不断在锅里顺时针搅拌，因为食材都是提前泡好的，所以炖上半小时差不多就软糯了。

如果是没有提前泡直接熬煮，炖上两个小时都不一样能将这豆子煮的软烂香甜。

贾青青考虑到他们这批人不是老人就是小孩，决定再多熬煮一会，尽量让这一锅腊八粥更加软糯。

不过这时候可以把红糖加进去了。

贾青青先是尝了一下没有加红糖的腊八粥，虽说味道是清淡了些，但是有红枣和红豆的加持，入口也有丝丝甜味。

贾青青把老太昨晚给她的红糖拿来，红糖只有两斤，贾青青可不敢用太多，也舍不得，小心翼翼的撒进去。

不过尽管她没有放很多，但是让这一锅粥变得更加香甜可口是绰绰有余了。

放完红糖，贾青青将锅盖继续盖上，把灶里的火撤得很小，慢慢把香味逼出来。

果然，贾青青还没去喊他们吃饭呢，众人便闻着味过来了。

三个小萝卜头继续保持着他们排排站的队形，眼睛里都是对美食的渴望。

贾青青看的眼疼，打他们去摆放碗筷。

等到老伯和张大他们洗了手来到厨房这边，贾青青估摸着差不多了，掀开锅盖，腊八粥此时已经很浓稠了，锅里的食材基本上已经煮开了花，光是看着就令人口齿生津。

毕竟这一锅可都是实打实的粮食，还放了精贵的红糖。

贾青青给每人都盛了一大碗。

众人顾不得烫，一边吹气一边吸溜着这碗又浓又稠的腊八粥，只觉得吃在嘴里十分软糯，红枣和红糖又甜滋滋的，直接香甜到心里去了。