倍福文学

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第45章 学习酒店管理（第4页）

“你先熟悉工作流程，从接待客人做起，先做一周大堂经理的助理吧。”

刘丽娜指着大堂经理温晓慧说。

“温经理，这是王豆豆同学，从今天开始跟你学习，你可要认真的带教，不许敷衍了事。”

刘丽娜严肃地对温晓慧说。

“好的，你只管放心，我会认真带教小王同学的。”

温晓慧表情严肃地回答。

刘妮娜便上楼忙自己的工作了。

温晓慧毕业于重庆酒店管理专科学校，只是比刘妮娜晚来鱼香饭店两年，但工作上也有一定的经验。

“大堂经理是饭店的脸面，客人入住饭店，大堂经理就是饭店的形象大使，每一句话，每一个眼神，每一个微笑，都展示了饭店的形象。所以大堂经理表面上看无足轻重，但实际上客人选不选择在这家饭店吃饭入住，很大程度上取决于大堂经理的职业素质和人格修养。”

温晓慧说。

“哦，还有这么多学问？”

王豆豆不解地问。

“是的，不吃哪家饭，就不识哪家字，每个行业都有它的内在规律，违背了这个规律，就会遭到市场的惩罚。”

温晓慧说。

王豆豆是一个谦虚好学的学生，听了温晓慧的这番话，便对她说，“好的，温老师，我记住了。”

温晓慧从顾客走进大厅的那一刻，给王豆豆做示范，如何接待顾客，如何与顾客沟通，如何引领顾客入住，每一个细小动作，她都给王豆豆做一次示范，让王豆豆熟记程序。

王豆豆跟着温晓慧实习了一周，学到了许多与人沟通的技巧，说话的技巧，处理纠纷的技巧。

王豆豆对温晓慧说，“感谢温老师的带教，让我学到了书本上学不到的知识。”

“应该的。你爸爸是金龙饭店的总经理，我们是他的下属，带教你也是我们的职责所在。”

温晓慧说。

“那我就代表我爸爸再次向你表示感谢了。”

王豆豆给温晓慧鞠了一躬。

“你这学生还真够客气了，弄得我都不好意思了。”

温晓慧笑了笑。

王豆豆上到三楼，向刘妮娜报到。

“刘副总经理，不学不知道，一学吓一跳，我才知道酒店管理有这么多学问。”

王豆豆说。

“只要你想学，就能学会酒店管理的基本知识。”

刘妮娜说。

刘妮娜说，“从现在开始你就要学习如何做好市场调查，市场预测，成本核算等重要数据的调查，从这些数据中分析饭店的盈亏点，提出对策。”

王豆豆跟着刘妮娜认真学习，参加饭店中层会议，听取中层管理人员的汇报，听着刘妮娜对每个中层人员提出的问题，作出地简洁的解答。

王豆豆从刘妮娜的身上学到了与人沟通的技巧，说话的技巧，分析问题的能力，提出解决问题的能力，在2o多天的时间里，他学到许多书本学不到的知识。就这样暑假很快就要结束了。

在离开饭店之前，王豆豆对刘妮娜深情地说，“感谢刘副总，让我在这2o多天里学到了许多知识，这些知识是从书本里找不到的，因为这些知识是你从实践中总结出来的。假如有一天我要到酒店当管理者，我会把你的这些经验用到那里去。”

王豆豆说。

刘妮娜笑了笑，说，“一个酒店有一个酒店的管理模式，一个地方有一个地方的风土人情，一个地方有一个地方的消费习惯，不同的酒店，不同的地区，管理的模式也是不一样的，不能死板硬套呀。”