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第174章 烤乳猪猪猪这么可爱白糖蘸酱多吃两块（第1页）
粤菜？
这不就是：各个国家有各个国家的国歌那地方。
“咳咳……”
林晨内心开个玩笑，系统给我一个菜谱，解锁各种新的菜式。
粤菜讲究食材新鲜，任何东西清淡到看不见辣椒，不过那个地方是个美食之都。
就比方说肠粉，白切鸡，特色小吃应有尽有。
感受到人文地理熏陶。
“食在羊城，厨出凤城。”
粤菜有十三种烹饪技巧，“炒，焦，炸，浸，灼，蒸，焖，啫，扣，焗，烩，扒，炖。”
夏秋力求清淡，冬天偏重浓醇。
林晨收工后被通知提前录制节目，明早拿出一道菜上节目。
“我没有台词吗？”
通知的工作人员却说：“没有台词，你就自我介绍，开始做菜就可以了。”
林晨内心恍然大悟，春晚并非每个人都拿着剧本。
“好。”
应许后，林晨回到家开始操劳粤菜，最经典的白切鸡。
锅中烧水放入生姜，打结葱花，水开后拎拎鸡脖颈，将鸡过三下水，让皮更紧缩，达到里外内脏温度一致。
从系统拿出金勺子将汤舀出来，倒入另一个铁铝锅中，放入盐，冰块，用来浸泡入味。
剩余鸡汤就将整只鸡煮开。
煮开关小火，会看见水中的泡泡冒出来，像虾眼，俗称虾眼水。
整个厨房都是鸡的香味。
这会调了个姜葱汁，姜末剁成细蓉，葱花少不了，放点盐，白糖以及少量鸡粉提香。
起锅烧热油，将生油煮成熟油，淋在葱姜上，油窜起来滋啦响后，搅拌均匀。
传闻，白切鸡，鸡骨头带血，肉不带，这才正宗。
林晨开放式厨房桌面上，准备吃货三件套，金筷子金碗以及金勺子。
“看看这鸡皮，色泽偏黄，汤表皮上一层油。”
林晨用金筷子戳一戳鸡胸以及鸡腿部位，没有流出血水证明熟了。
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