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第三百八十四章 牛骨药膳汤（第1页）

牛骨药膳汤

“家里留两坛子，另外四坛子我要送到顾府的。”

姜初月笑眯眯的回答。

韩氏抬头看了姜初月一眼，有些奇怪的问道，“还是送给顾夫人的”

也不怪韩氏奇怪，她觉得月姐儿又是给顾夫人送鸡汤的，又是送橄榄菜的，这也太亲热了些。

姜初月却笑着点头，“是啊，顾夫人昨日派人来请我去，就是因为她娘家人都很喜欢吃橄榄菜，但如今京城里头的橄榄菜都断货了，我昨儿才赶紧做了一批来”

“就是为了这事儿你昨儿忙了半宿”

韩氏听到姜初月忙了半宿是为这事儿，就不高兴了，眼里尽是心疼。

“当然，这只是其一，其二也是解一下梅家之急，其三么，咱们家的橄榄菜也快没了。”

姜初月见韩氏这样，心里一暖，“咱们一家人大都爱这橄榄菜，指着它下饭呢。”

姜初月说出了这么多道道来，韩氏心中那口气总算下去了。

想了想又道“月姐儿，娘不是傻得，那顾夫人对我们家也没有几分好脸色，你也别为了她就算顾老将军和朗哥儿都不在家，她的日子也过得好，轮不到我们家替她操心”

韩氏在关键时刻总能精准的护短，在姜初月眼里这是她的可爱可敬之处，闻言忙点头应了。

“大姐，你不是说今儿要熬牛骨汤给我们喝么咱们不说话了，去教我怎么熬牛骨药膳汤吧”

姜星越大越机灵，见韩氏脸色如此严肃的和大姐姜初月说话，赶紧打岔。

姜初月闻言也乐得教她学做药膳，和韩氏打了声招呼就带着姜星去了灶间。

昨儿买的牛骨经过寒冷的一夜，已经结了血色的冰渣子，姜初月将放在木盆里的牛大骨拿出来，然后在木桶里放上半桶温水先解一下冻。

也算是泡一掉一些血水。

牛骨的味道比较浓，姜初月先切了几片老姜，找了

黄芪白芷陈皮，香叶和草果放着备用。

等牛骨解冻后，姜初月又往锅里舀了半锅冷水，然后将解冻过又泡掉一些血水的牛骨放到锅里煮。

姜星看着疑惑，好奇的问道“既然还要再煮一遍，为何如此麻烦刚才一起放到锅里煮不就好了为何还要先解冻呢”

在姜星的眼里，直接将冻住的牛骨头直接放到锅里煮不是更省事

姜初月笑了笑，故带几分神秘的说道“这就是大姐做好喝的牛骨药膳汤的秘诀啦，在冬日里你就按照大姐的方法做，要是别的季节，你就直接用冷水浸泡掉血水，然后再放到冷水锅里焯一遍水。”

“是所有的骨头都可以这样么”

姜星双眼晶亮，自认为学到了大姐的秘诀，十分高兴。

姜初月偏头想了想，也差不多了，就点了点头。

“好的，那我记住了”

姜星十分高兴。

等锅里的水开始沸腾后，姜初月用筷子拨弄了一下，再煮了两三分钟，牛骨头上的肉不再渗出血水后就将牛骨头给捞了上来。

然后将牛骨头再用水冲了一遍，就放进了大瓦罐里，然后放入一勺白酒淋了一遍，再加冷水进去。

接着将黄芪、白芷、陈皮、香叶、草果还有几片老姜放进了一只白纱布包里头。

将白纱布包扎紧后，压到牛骨中间，再盖上瓦罐盖子。

再来就是将大瓦罐放进灶膛里。