倍福文学

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第58章 酸刀豆（第2页）

水门镇人嗜酸，但是吃酸是这样吃的：

诸如酸料摊上的酸料，那是当零食吃的，家常腌的豆角萝卜黄瓜等，那是当送粥小菜吃的，至于和肉一起焖煮炒，那只有芥菜做成的酸菜，才有资格。

通常，大家不会拿酸料摊上的酸料送粥，也不会拿家常腌的豆角去炒肉，在大家的心中，扣肉下面只能垫芥菜腌的酸菜，猪大肠也只能用这个酸菜炒，鱼和肉当然也是。

用酸刀豆去炒肉，这不等于是用零食去炒肉了吗？这跨度是不是太大了？

不，光把酸刀豆这种零食放锅里，加油去炒，就是异端了！

这是霞嫂心中冒出的第一个想法。

第二个想法是：但也不是完全不可能吧？

比如同时是零食和送粥小菜的酸豆角，家常也有人切碎了加油炒，用来送粥。虽说吧，酸豆角本就是送粥的小菜，越界做炒菜，跨度比零食做炒菜小了些，但一一

刀豆也沾个豆字呀，豆角可以从零食越界去做炒菜，刀豆为何不可以？

霞嫂这么想着，抱着试一试的心态，拿起筷子，把一直以来认知中的“零食”

夹进了口中咀嚼。

酸酸的，脆脆的，口感还比较清爽，不像酸豆角，因为生长得快，只摘嫩的豆角不太可能，难免会有些老了的豆角夹杂在其中，腌酸之后，吃在嘴中，猝不及防会咬到豆荚中的一泡酸水，且豆肉软烂稀溏，叫人不快。

霞嫂马上就领会到了刀豆的优势所在。

如今是大棚蔬菜还没占领水门镇的时代，农民们每年吃的蔬菜都是按着季节来的，市场上也唯有较耐存放的白萝卜才四季都有。

除此外，想吃过季了的蔬菜，就只能吃干菜、咸菜、酸菜。

但酸菜吧，本地的你也吃不着，因为芥菜冬天才长成，而冬天里腌制的酸菜，水门镇人是绝对不会一直吃到来年的冬天的，不，就是吃半年，水门镇人也会嫌弃其酸烂软绵，宁可倒掉也不会吃。

而刀豆，没有这个弊端，无论腌多久还是脆脆的，不会变得像酸芥菜那样绵软酸烂。

虽说其质地吸油比不上酸菜，不能用来垫蒸扣肉，但用来炒别的肉菜还是可以的。

尤其是，别家都用酸菜来做菜，她别出心裁用刀豆，食客们看着也会觉得新颖，想尝试一下的吧？

每天吃同样的菜式，再好吃也是会腻的呀。

霞嫂当即决定要进货。

腌酸刀豆，霞嫂认为不难，应该跟腌豆角差不多，自己进刀豆腌，的确更节省成本，但张灵悦已经很坦率地告诉她了，要推销给别的小食店和过给菜贩，她要是还等着自己摸索着腌出酸刀豆，再来推出新菜式，不说早被别人越，那也是与别人同时推出，不是独一份，没什么好稀奇的，只能和别人一起拼杀了。

再说了，用酸刀豆做菜，是张灵悦告诉她的，冲着这个，霞嫂也得上道，从她那里进酸刀豆。

虽说张灵悦也是借她的店做推广，销卖酸刀豆赚钱，但她这么做，也不是只有她赚钱，霞嫂也能从中得利的。

人家也可以到别家食店做推广的，想必有眼光的也不止她霞嫂一人。

张灵悦先找她，还不是看在两家有些交情，有些情份，先前又有过合作的份上。

霞嫂已经隐隐觉得，跟着张灵悦走是不会有错的，经过这些时日的接触，霞嫂已看出，她跟寻常这个年龄的女孩子看起来着实不同，霞嫂看好她，愿意和她交好。

交好之后，未来会得什么好处，霞嫂暂时没想那么远，就是本能地想跟有本事的人打好关系。

于是，霞嫂定下了从张灵悦那里进货，刚好，明天就是圩日了，正适合推出新菜式。

霞嫂做事不纠结，张灵悦也给她吃定心丸：“我腌的酸刀豆目前产量还跟不上，就先供应你一家，等后面的6续腌好，至少也要半个月，才能全面推向市场。”

半个月，再加上市场反应需要的时间，大约就差不多一个月。

可以了，等一个月后，别的店跟上的时候，霞嫂这里已先卖了一个月，别人再卖，就成跟风陪衬的了。