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第802章 美味但不奢華的高端宴席尼克森訪華（第1页）

「兄弟，這道菜好做嗎？」

老黃一聽椰子蒸雞，立馬來了興，要是簡單好做的話，回頭有機會在家人面前露一手，展示一下高端的廚藝。

林旭說道：

「還真不難，弄一隻小公雞，宰殺乾淨放鍋里，倒一些椰汁進去煮二十分鐘，然後將雞斬塊放進椰子殼裡，倒入煮雞的原湯，稍微用鹽調個味，放進蒸籠里蒸半小時，椰子蒸雞就成了。」

老黃眨了眨眼：

「國宴菜啊，居然這麼簡單？」

林旭笑著說道：

「這只是比較家常的做法，國宴上用的椰子蒸雞比這稍稍複雜一些，比如雞要脫骨，蒸的時候還要把椰肉刮成麵條狀，跟雞放在一起蒸製，這樣不僅味道好，賣相也更加漂亮。」

國宴上的菜品早些年基本上沒太多顧忌，但為了照顧外賓的飲食習慣，一般都要求不帶骨、不帶刺、不帶殼。

歡迎尼克森的國宴自然也不會疏忽這一點。

事實上，招待尼克森的幾場國宴，基本上都會特意對食材進行脫骨、去刺、脫殼處理。

西方人的飲食習慣和東方人不一樣，西方人不習慣在吃東西的時候往外吐骨頭、魚刺等行為，在他們看來這些是很失禮的行為。

所以他們端到桌上的食物，都會在烹飪的時候提前進行處理。

老黃一聽就打起了退堂鼓：

「脫骨？這一項就算了，就我這刀工，估計雞骨頭沒脫完，我先把手掌給剁了。」

正聊著，謝保民陪著高大爺走了進來。

「食材齊了麼？」

今天師門齊上陣，高大爺對菜品的準備情況很關心。

老黃說道：

「都準備好了高叔，所有菜品都是雙份，青魚我也特意進了兩條十斤以上的，方便你們做燒划水。」

謝保民把食材檢查一遍，確認沒問題，扭臉看著曾曉琪說道：

「我們準備好了，你們那邊什麼時候可以開始？」

「馬上，燈光和收音設備處理好就行了，估計最多十分鐘就可以。」

這種節目的錄製都是多機位同時操作，導播台那邊需要把所有音頻視頻信號全都測試一遍，另外聲音也得是立體聲，不能是單聲道，很麻煩。

所以別看這些人來得挺早，但一直到現在，還沒把設備擺弄好。

閒著沒事，林旭看了一下這場宴會的所有菜品，先是五道前菜，包括五香滷蛋、雞蛋卷肉、金華火腿、東北香腸、冷盤填鴨等菜品。

這種前菜都是小碟子，量很少，基本上就是嘗個味道而已。

前菜嘛，純粹就是給胃口活躍一下氣氛，同時讓雙方都稍稍放鬆一下，這裡會第一次舉杯，相互致意。

接著就該熱菜了。

菜的種類不多，而且能體現出領導人節儉的一面。

熱菜也是五道，包括芙蓉竹蓀湯、三絲魚翅、兩吃大蝦、草菇蓋菜和椰子蒸雞，和五道冷盤正好組成十道菜，寓意十全十美。

這場象徵著中美交往篇章的宴會，完全沒有想像中那麼鋪張浪費。

哪怕領導人最後加了燒划水，也才十一道菜，名貴的食材也就一道魚翅，而且在當時價格也不是很高。