倍福文学

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第551章 今天中午飯還沒著落沈佳悅 沒關（第4页）

「旭寶，盆里的鴨子需要浸泡多久啊？」

「至少得八小時以上，今天吃了晚飯我再開始做下一步，現在先泡著吧，時間越長，鴨皮就越白淨。」

他洗洗手，把米飯蒸上，開始教沈佳悅給雞翅改刀。

「雞翅浸泡半小時以上，色澤發白了就可以撈出，然後用菜刀，在正面和反面分別斜著劃幾刀，這種花刀一般都是非對稱的，正面三刀反面就兩刀，刀口要交錯著，這樣味道才能最大限度滲透進去。」

沈佳悅拿著菜刀，笨笨的在雞翅上劃了兩下。

劃的時候還用手比劃著名，生怕間隔不一致惹大家笑話。

做完這一步，開始醃製。

生抽、料酒、蚝油以及蔥姜全都放進去，抓拌幾下，讓料汁的味道儘可能滲透到雞翅中。

今天用的是專業灶具，其實不醃也能輕鬆燉透。

不過為了讓這丫頭養成習慣，林旭特意教了她醃製雞翅的技巧。

沈佳悅把雞翅抓拌一下，好奇的問道：

「這樣醃好，是不是也能做烤翅和炸雞翅了？」

「對，不過烤的時候要刷一層蜂蜜，讓表面有甜味，這樣烤出來顏色更好，吃起來也更美味，炸的話，表面最好掛一層薄薄的乾粉，增加外皮的酥脆感。」

對自己媳婦兒，林旭是一點也不隱瞞。

反正沈佳悅成了全職up主，掌握一些菜品的做法，對她來說是好事兒。

而且年紀輕輕就在家當闊太太多無聊啊，既然現在對烹飪有興，那自然要儘可能的滿足她。

沈佳悅沒想到學會醃製雞翅的用處會這麼大，笑嘻嘻的說道：

「那我這幾天要多練練，回去了給燕寶做蜜汁烤翅，她不得直接抱著我的腿喊姐姐？」

兩人正聊著，外面突然響起了鴨子的叫聲。

林旭這才想起，家裡還有一隻活鴨子呢。

「旭寶，這隻鴨子你準備怎麼吃啊？」

「怎麼吃都行，你想怎麼吃，要是簡單的話，我可以教你。」

只要媳婦兒想學，那就全力配合。

沈佳悅沉吟片刻，還真想起一道菜品：

「去年我跟燕寶參加一個遠方親戚的婚宴，吃過一道名叫香米鴨的菜，就是把米和鴨肉混在一起，好像是蒸的，米飯很好吃，鴨肉也很好吃。」

還有這種菜嗎？

林旭在積分商城一搜索，居然還真找到了。

他笑著問道：

「想學？」

「嗯，想學，你能教我嗎旭寶？」

「可以，這道菜的做法挺簡單的，等晚飯時咱做吧，難度不高。」

一聽這話，沈佳悅頓時信心大增。

哈哈，居然不難，那還等什麼，學學學，一定要學到手。

燕寶，你輸我太多！

快到中午的時候，林旭開始熱剩菜，順便教沈佳悅做可樂雞翅。

「先滑鍋，把雞翅煎一下，然後再加可樂和雪碧以及食鹽開始燒，步驟不難，煎的時候別怕，用筷子一個個往裡放，不用著急。」

沈佳悅裹著圍裙，為了防止熱油迸濺到臉上，甚至還特意戴上了電動汽車的頭盔。