倍福文学

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第513章 中午吃脆皮乳鴿晚上吃脆皮燒鵝（第1页）

脆皮乳鴿？

林旭沒想到自家寶寶這麼熱衷於做美食。

不過相對於燒鵝來說，乳鴿確實更適合這丫頭動手，最重要的是，乳鴿可以用空氣炸鍋製作，上手比較簡單，比較適合廚房小白。

這會兒鵝坯需要晾一小時左右才能上脆皮水，趁著這個檔口，不如就用空氣炸鍋做乳鴿算了。

反正做法挺簡單，也比較快捷。

想到這裡，他沖沈佳悅說道：

「脆皮乳鴿確實挺適合你的，還可以用空氣炸鍋製作，你要想學，咱現在就開始吧？」

沈佳悅：「！！！！！！！」

居然還能用空氣炸鍋製作，那還等什麼，學學學！

一旁原本打算去上班的曾曉琪一看，也決定留下來學習一下。

雖然准男友是個廚師，但也不能不學做飯啊，正好回頭給他露一手，省得張口閉口的老說男的更適合做飯。

林旭去拿了幾隻乳鴿過來，對兩人說道：

「用空氣炸鍋做乳鴿有兩種方法，我先教你們簡單的吧。」

「好啊好啊，沒問題。」

「先用簡單的熱熱身也好，然後再學複雜做法。」

來到小廚房，林旭先處理乳鴿。

這些鴿子的宰殺方式倒是跟做燒鵝一樣，都是從屁股的位置掏內臟，胸脯是完整的。

林旭用刀將胸脯切開，然後用小蔥、生薑、干蔥頭、黑胡椒粉、黃酒、生抽、食鹽、白糖等調味品和配料摻在一起。

將鴿子放進去反覆揉搓，然後封上保鮮膜，放進冰箱裡醃製二十分鐘。

二十分鐘後從冰箱裡取出，放進空氣炸鍋中，先用五十度的風吹五分鐘，吹乾表面的水分，接著在乳鴿表面刷一層蜂蜜，再肉皮朝上放進去，溫度調到2oo度，時間設置為12分鐘。

「看起來果然好簡單。」

簡單的做法，讓沈佳悅骨子裡烹飪美食的dna動了，她打算等會兒林旭做好，就趕緊動手做一遍，加深一下印象，然後拍一期教學任務。

哼哼，有廚藝的人可以跟著旭寶學做菜，那些沒廚藝的小白們，自然就得需要本大廚來拯救啦！

十二分鐘很快過去，林旭打開空氣炸鍋，鴿肉的香味和黑胡椒特有的香氣立馬湧現出來，這味道，甚至有種在西餐廳吃黑胡椒牛排的感覺。

鍋里的乳鴿色澤焦黃，表皮油亮，看著就讓人很有食慾。

不過這會兒還不能吃，還得翻面，把另一面再炸五分鐘，然後才能享用。

翻面後，林旭閒著沒事，又拿來幾隻乳鴿，不過這次就沒再開膛了，而是直接將蔥姜等醃料在全身內外塗抹一遍，再將醃料一股腦塞進鴿子的腹腔里。

把這些鴿子放進盆里，蒙上保鮮膜，放進冰箱裡冷藏醃製。

「這種就是複雜點兒的做法了，醃好之後需要用熱水燙皮，然後再用風扇吹乾表面的水分，再抹上一層脆皮水。」

脆皮乳鴿的做法其實跟燒鵝很相似，前期都需要這麼繁瑣的準備工作。

不過脆皮乳鴿最後是用淋炸的方式快做熟，跟燒鵝這种放進炭爐中炙烤的方式完全不同，究其原因，大概是鴿子的肉比較少，更容易熟透吧。

「叮~」

空氣炸鍋的提示音讓沈佳悅迫不及待湊過來，抽出鍋斗，低頭聞了一下鍋里的乳鴿，一臉興奮的說道：

「哇，好香，又香又誘人！」

曾曉琪湊過來，看著色澤紅潤的乳鴿，聞著誘人的黑椒香味，忍不住又餓了。