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第378章 時代變了大人宮廷失傳菜品的現（第1页）

雖然林旭信心滿滿，但來到廚房後才發現一個問題——不會做。

倒也不是完全不會，酥海帶這道菜說白了就是博山酥鍋的一個簡單變種，把海帶放在鹵湯里燉到酥爛。

但系統要求的可是卓越級，貿然燉的話很難燉到這個級別。

所以還是得找高手請教一下比較好。

想了想，林旭衝車仔吩咐道：

「弄點鮮海帶或者發好的海帶，趕緊弄好，我急用。」

說完他拿著手機來到小廚房裡，原本想打給師兄求助的，但想想師兄這會兒應該還在喝酒，還是別掃他的興致了。

在釣魚台得罪了那麼多人，每年不挨打，就靠這一兩次聯誼加深感情了。

正好挺長時間沒有跟師父聯繫，他便撥通了高大爺手機號。

很快，高大爺接通了電話。

「師父，您這兩天也沒發朋友圈，擱哪玩兒呢？」

「南疆呢，剛去了鄯善沙漠，準備去青海湖轉一圈，然後順著河西走廊沿線慢慢向南走，到西都長安修整一段時間，好好感受一下老陝的美食文化。」

走得怪慢啊，這都十月底了，居然還在大西北。

不過這麼細緻的玩耍閒逛採風，師父的烹飪手藝怕是會達到更高的級別。

高大爺簡單說了一下一路上的見聞，好奇的問道：

「怎麼了小旭？這是遇到啥難題了嗎？」

林旭有些不好意思的說道：

「我想做酥海帶來著，但不知道該怎麼做，師父您能指點一下嗎？」

「嗨，咱師徒你說這個就見外了，酥海帶的做法挺簡單的，你等一下，我去車上跟你說，外面太吵了。」

還得是高大爺啊，一聽說徒弟想做酥海帶，立馬找了個安靜的地方，將酥海帶的做法原原本本說了一遍。

說完他又提醒道：

「店裡做鴨貨用的鹵湯，舀兩勺放到鍋里再加點水，這就足夠了，別忘了放香醋和白糖，這是一道酸甜微辣、味道咸鮮的菜品，海帶用高壓鍋壓夠半小時，這樣才能酥爛美味。」

「我知道了師父，這就準備做。」

高大爺可能是好久沒跟徒弟聯繫了，沒有直接掛斷電話，而是說道：

「別看現在海帶不值一提，但過去可是稀罕貨，特別是宮裡邊，不僅用海帶做菜，還用來做各種甜品和點心，可惜好些個都失傳了，沒了蹤跡，也就粵式糖水中還保留著放海帶的傳統。」

林旭這會兒雖然急著做酥海帶，但卻沒有打斷師父的話，又陪他老人家聊了幾分鐘，這才問道：

「師父，我過年辦婚禮，您可得跟師娘一塊兒來啊，我和悅悅還等著給您敬茶呢。」

一提起這事兒，電話那頭的高大爺聲音中頓時多了幾分驚喜和欣慰：

「回去回去，一定回去，上次操持婚禮還是伱師兄結婚，一晃快二十年了，時間過得可真快……」

又聊了兩句，高大爺說道：

「你去忙吧，我們訂購的饢坑烤全羊好像也好了，我最近正研究西北飲食呢，得趕緊去看看，不能耽擱。」

「好的師父，您保重身體啊。」

掛斷電話後，林旭飛快回到廚房。

距離任務結束還有47分鐘，他得抓緊時間將這道酥海帶做出來。

「老闆，海帶已經準備好了，你這是做什麼菜啊？」

「酥海帶，師父剛在電話里教了一遍，我得趕緊下手做出來……去拿幾塊焯過水的豬皮，有用。」

「好嘞！」