倍福文学

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星期一也可以打烊到一点（第1页）

1226（一）

喉咙有点痒痒的，难道是几天前，我跟学姐一起站三号，她问我：「你有确诊过吗？」

「没有，我还是旧人类。」

「那我觉得你要小心了。」

她对我笑了笑，咳了几声，听起来蛮严重的，难怪几前几天明明有在班表看到她的名字，却没看到她来上班，不过感冒确诊还来上班吗？已藏寿司的尿x，也不无可能。

上班时跟达达、小君寒暄几句，我们三人都到23点。

「你打烊在外场喔？」

「你会外场打烊吗？」

「我不会欸！我只会收桌、补杯子一些简单的。」

「什麽！？」

「我今天外场打烊没外蓝喔？」

「蛤？那我打烊怎麽办？」

沉默一会後，看了看班表，好险有较资深的外场可以问，但他只到22点。

坏消息是，那个人不来上班了，我跟小君一起唱着「完了完了完了，巴bq了」，达达则拜托h拉晚上要找人来打烊。

「外场需要支援。」外场的花枝透过广播向内场竹求助，我与h拉对到眼，她b了一个向後的手势要我出去，并跟达达说先把我借去外场，但原本达达回来是换我休息，就那麽刚好，就我刚好会收桌。

花枝是一个成熟可靠的外场大哥，口条清晰，他是蓝帽吗？应该是，他在外场感觉非常之老练，时常是只有他一人带位、结帐、收桌、整理小厨房，但不曾见他戴过蓝帽，他今天教我「缺卡」，也就是cheg结帐，开口跟客人说话难免有些紧张，而且藏寿司gui毛也不是一两天的事，这点虽然麻烦，但至少可以跟着p走。

打烊则是恶梦，没有人会打烊外场，没有人，达达还打电话给副店询问，内场大概11:15就结束，外场…大家虾七八弄弄到一点，还没用好，好想城市，早知道他那时教我外场打烊时，我就多问一点了，城市也真的不简单，内外场都会。

今天是达达待在我们店里的最後三天，明年一月後他要到新店当副店长了，又少一人，是多麽的难熬。

1229（四）第六十三回

昨天带同学来我们店里用餐，他没有吃过藏寿司，我藉着员工的身分给他来个大揭秘，他吃得啧啧称奇，我也觉得这一切很厉害，不管是鲜度君、自助点餐机等等，但不管如何，难逃藏寿司血累的命运，就是这麽方便与高科技，才会让人力如此残破。

「藏寿司的规矩很多，像是我们上班还要喊声，告诉大家我来上班了。」

「喊什麽？我来上班了这样？」

笑si，不知道为什麽用中文讲出来那麽好笑。

「对。就是这样，不过我们是喊日文。」我边笑边说，他也笑着看向我，傻眼的脸。

「像刚刚有人进来会有人喊几位客人入坐，内场就要喊欢迎光临，喊不好还会重喊。」

「喔～」这似乎合理多了。

「可是我刚刚没听到啊？」

「对！外面根本听不到！」我第一次出来收桌就知道的事，我朋友第一次来吃也知道。

整间店一起做无用功，还是这不是喊给客人的，是给我们自己彼此加油打气的吗？

「喊不好还要重喊，忙都忙不过来了还要在那边一直喊！？」

对了，他投五盘就中奖了，不愧是新手运。

今天被安排在外场，我在外场的时间是越来越多了，听花枝说今晚待客担当会来，他说可能是看我们店里可怜吧！来了就是人力，别想只偷懒指导不做事。

学了很多应对技巧，与客人对话难免会紧张，多遇几次就知道了，桌边结帐也是，多结几次脑中就自动浮现句子，也遇到一些有趣的客人，两个人抢着结帐，还想把钱塞给我，好险另一位客人感觉来过了，老神在在等我确认餐点。

还有捡客人不要的扭蛋，我不知道这是否可以，不过这一期的吊饰我觉得还蛮可ai的。

接着就是不断被待客担当指导，她人还算不错，很有耐心，基本上对我也是从头教起，前三後七、待客等等，还有检查椅子上的头发与地上的小屑屑，这些原本为了快速会被省略的东西，无法偷懒了，外场的累跟内场一样，只是收桌让腰更酸痛，结帐也导致口乾舌燥，工作嘛！工作。

城市好像也要走了，听他说做到大四，那推论下来就是再一学期，还有一学期啊！大家都说没必要为了多那几块钱那麽累，打着最基本的时薪都b藏寿司好，2023年的时薪要涨到176，而现在我们店的时薪是185，也才多9块，一天时下来也才72块，一个月下来多1440，算下来并不划算，虽然我没打过其他餐饮业的工，但从其他同事口中，我敢确定藏寿司排名属一属二的累。

我想城市要提离职也不容易吧！他是一个那麽有用的人，a等员工，还是现在最需要的外场与握寿专jg，这是他最近总是那麽消沉的原因吗？有苦说不出，这是我这个准备完美理由离职所t会不到的。

下班後大家在事务所看着明天的班表，还有一月前半的班表，一起说着这不知道在排三小，没有人看得懂，我写了特殊换班，但还是被排班，啊！反正也不是第一次，大家七嘴八舌休後各自回家，是只有我们这家店这样吗？那麽忙、六日的预约都破百件，人力还是那麽不充足，像个人间炼狱，藏寿司真的是间很奇妙的公司，它无庸是个成功的企业，员工内部却如此血累，大众们知道吗？我想跟本没人在乎，只要我们的外表持续光鲜亮丽就好，压榨你的笑容、你的时间、你的速度、jg力与t力，换成藏寿司的高品质与企业规则，是什麽让员工留下？

1230（五）第六十六回