倍福文学

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1016日下着雨（第11页）

「喂～子渝？在路上了吗？」

躺在床上滑手机的我接到公务机的来店，电话那头传来富士山的声音。

「没有欸，还在家。」我清了清嗓，不想被听出我才刚起床，奇怪？我不是12点上班吗？现在也才11点多欸？

後来富士山说我是11点的班，可能昨晚改了没跟我说，告诉我就照原本时间来就好。

一进事务所，副店小洁就问我：「怎麽了？为什麽会迟到？」

我如实回答，小洁也点开群组看每日班表，确实我是12点的班。

一进内场，富士山就对我喊救命，制造线空空如也，外场还只有一人，一人带位、收桌、结帐、洗碗，後场支援外场，後场需要支援，补不上链，点单爆炸，无药可救的恶x循环。

之前有说到黑帽会用情绪勒索的方式对临时请假的人，但仔细想想，她们情绪劳动程度也很大，员工说不来就不来，你也无可耐合，求人来上班、加班又没人有意愿，有什麽办法呢？

一间店会因为员工不足而休店吗？会吧！应该说连锁店会吗？这理由感觉很虾，但其实很合理，像昨晚就没有开放现场候补，会有一天开店是亏钱的吗？可能会吧！一天的成本少说好几十万，餐饮业的「浪费」，没做过你永远不知道有多少，厨余，每天至少装满5大袋垃圾袋，为了维护品质这点也无可厚非，垃圾更不用说，好几十袋有余，分装、备料等等使用的一次x塑胶盒，总之不会是个绿se企业。

晚上来了两位新人，有人是不错，但没人教啊！能用的人本身就不多，还要挪一个人，而且这次来的新人让富士山与达达……我感受到他们的无耐，学习能力有待加强，甚至让我开始怀疑藏寿司的录取标准，明天换多拉指导，我想她会中风。

又平安渡过一天，谢天谢地。

第四十回

上班时间：18:00-23:00（休半小）45hr

今日的上班时间一定要记下，好久没有上过十小时以内的班了，悠闲的星期四～晚餐时段还可以有离峰，开开心心，我想应该是今天下着雨吧！

小乌龙是忘记带帽子与网帽，但好险有备品可以拿，所以现今我有两顶白帽了！

晚上又来了一位新人，虽然多拉说快疯掉了，但也就在辛劳个三四次，等新人熟悉後就顺利啦！人力充足，时数才会正常，上班时多拉还问我那麽久没看到我，还以为我离职了，我也很意外可以上这种短时数的班。

那今天来聊聊年纪。

藏寿司的徵才中，也有欢迎二度就业者，也就是中年老年也可以，基本上没有年纪上限，像我们店内最年轻有高中生，最老约5、60岁吧！但平均年龄偏年轻，30岁以下，并没有所谓「老师傅」，就像先前说过的，内场没有「厨师」。较年长会被分配到後场，後场的东西算b较简单吗？我不清楚，有熟食、拉面，也有甜点要挤冰淇淋，切鱼、备茶碗蒸、味噌汤，洗盘子、过洗碗机等等，要全部学会并不简单，但少了那麽点与时间赛跑的紧张。

藏寿司不适合短期打工，至少想做一两个月的基本上撑不下去，他有一定的学习难度，是必须花时间养成，我以见过太多在内场不知所措、发呆的人，包括曾经的我也是，藏寿司内场是无止境的赛跑，一天的结束并不是打烊，还有明天大後天，你要越快做完事，才可以为未来做打算，协助其他工作、多备几盒料等等。

对年长者来说并不友善，规矩与制度压得人喘不过气，学好并不容易，离职的中年人多，第一天研修就打退堂鼓的也不再少数，工作不易，想赚藏寿司的钱也不容易。

第四十一回

「你明天上12-23喔？」h拉在打烊时对我说。

「喔？好喔。」我不假思索回答。

「你都不会拒绝的欸！」h拉回。

血泪时数，这才是我认识的藏寿司。

昨晚爆雨换来悠闲时光，今早雨停了，一则以喜一则以忧，喜是上下班不用穿雨衣，忧是人cha0变多，对於员工来说，公司营收乃身外之物，分店的营收达标，不会分红，所以当然是越轻松越好。

说到赚钱，我们那麽努力为藏寿司卖力卖血，有时感觉挺呕的，我才拿那麽一点，上层赚得盆满鉢满，心里找不到平衡，无从发泄，後来我找到一个出口—清洁，酒jg、清洁剂我都加爆，狂喷猛喷，挥霍无度，最後一定乾净的没话说。

晚上又陷入了无人地狱，外加新人地狱，我想就是这样才把新人吓走的，不过换个角度想，当他们si过一次後，之後就没有什麽好怕的了。

希望有之後。

大家的口气变差，为了快速g0u通而放弃无用的赘词，在进入内场前会要求漱口，我想最大的目的应是让你嘴巴不要那麽臭。

没有握蓝的晚餐时段，一团遭，虽说我已经熟悉从早到晚的流程，但细节、指导什麽的，还是令我分身乏术，城市跟我说晚上蓝帽给我戴，真的假的？我大概只能指挥打烊吧！

h帽也有h帽的压力，没有人想背雷队友的名号，h帽们也是，把烂摊子丢给下一时段的人，虽说有时有无可奈何，真希望每个人的能力有所提升呢！话说阿婷声要离职，但到现在都还没走，感觉做得还蛮开心的欸！莫非回心转意了吗？

第四十二回

前几天临时找副店请了假，因为这礼拜六中午有家族聚餐，大概是上礼拜才安排，藏寿司的班表采双周制，而特殊班表大约也是双周前排一次，算方便吗？我不清楚，毕竟我不知道其他地方是如何排休的。

临时请假不免被刁难几句，更不用说是在假日，据实表明缘由後，小洁其实没有想像中难说话，或许是我加了太多班，又或是我是第一次请假，半推半就下变成下午上班，我也没想过我可以请整天。

今天的班表被安排在军舰，开心的是我是初回，动作慢理所当然，担心的是学会军舰以後，离峰时段真的要一人卡制造线了。

但并非如此，h拉一见到我就要我跟阿佑交换位置，我还是回到熟悉的握寿工作。

跟家人吃饭时有聊到我在藏寿司的工作，他们对我上个月赚到三万八感到意外，不过那是我天天上班时数超过十小时换来的，累是累，好在我身t蛮好的？

之前有提到喉咙痛，感觉是扁桃腺发炎，後来趁休假时去看了医生，确实如此，医生还说我肿得程度怎麽没有发烧、四肢无力，一般人早就不能工作了，马上给我打了一针抗生素，夸我免疫力不错，提醒我两天後回来复诊观察，如果没有消肿要转介我去大医院或急诊开刀让化脓流出来，不敢相信有那麽严重，我还痛了那麽久，还上了一个礼拜的班。

晚上来到军舰，是小芳指导我，她看在我是初回的份上对我格外温柔，军舰很快就学完了，也是马上上阵，堪用，但尖峰时段补不上链，对不起小智，小智是店里最年轻的员工，也是军舰蓝帽，简称军蓝，我以後会被安排在哪呢？