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第183章 你管这叫颠勺（第2页）

“他切三刀，我切一刀，我慢慢切不就得了？比的是味道，又不是度，我做的再慢能慢到哪去？”

“至于颠勺......这一点确实没办法，咱家里那些锅我倒是会颠，但是饭店里这些大锅，我还真没试过。”

“不过也不打紧，这三个菜里，唯一对颠勺有要求的是爆炒腰花，到时候看情况再说。”

沈晓静歪着脑袋听陈远说完，眨着眼想了一下，觉得好像陈远说的还是有点道理的。

陈远的解释让她宽了宽心，“也是，那就好。那这样的话.......我觉得你赢他一道菜，那也不是不可能。”

“来，咱现在马上研究一下，看哪道菜赢他的概率大。”

说着，沈晓静就打开手机，准备趁着这个功夫，提前备战一下。

陈远直接给她把手机摁了下去，“没必要，这事儿临阵磨枪有啥用，放心，三道菜呢，我就不信我一道也赢不了他。”

沈晓静点点头，“那好吧，既然你自己这么自信，我瞎操心也没必要了。”

“哦对了，既然咱中午回不去了，我让丹丹老师让他俩中午在幼儿园吃吧。”

沈晓静又说道。

陈远点头，“行。”

......

上午11点，已经有客人进店吃饭了。

虽然刘峰要和陈远进行小比试，但是这也不会影响后厨做菜的进度，毕竟还有那么多厨师呢。

“陈老师，那第一道菜，咱就做爆炒腰花吧。”

“我都行，没问题。”

爆炒腰花是鲁菜经典代表菜之一，很多鲁菜馆招聘厨师的时候，就用这道菜试菜。

这道菜讲究的是腰花闻起来没腥臊味，吃起来口感爽脆嫩滑，对火候的要求极高。

现场做爆炒腰花的所有主料、配料、调料都已经准备好了。

所以，在王经理、沈晓静，以及几位后厨工作人员的见证下，陈远和刘峰的比试，正式开始。

刘峰自然不用多说，他拿起猪腰子，就开始游刃有余的处理了起来。

先把猪腰的膜去掉，再把猪腰从中间一剖为二。

最后把中间白色的腰骚去掉，猪腰子的骚气，主要就是来源于此。