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第201章（第2页）
铁匠照着他给的尺寸，花了两日功夫就把铁盘子打出来了，虽然比炒锅薄了那么一点，但分量依旧十足，蒸凉皮这活估计又得交给赵北川干了。
制作凉皮的方法非常简单，首先和上一块面，把面醒软了放进水盆里洗面，这个步骤需要重复三四次，直到面不再粘手这便是面筋了。
面筋放到一旁发酵着，等起了蜂窝再上锅蒸熟，切成小块留着拌凉皮的时候用。
接下来就是制作凉皮，沉淀了一宿的面糊汤会分成两层，上面的清水慢慢舀出去，留下的面糊就是做凉皮的原料。
把铁盘刷上油，面糊均匀的铺在上面，锅里的水烧开放进去烫两分钟，一张薄薄的凉皮就做好了！
刚出锅的凉皮晶莹剔透，晾凉了切成食指宽的面条，放上胡瓜丝、蒜末、芝麻酱以及糖醋盐和清水搅拌均匀。
吃上一口既有蒜末的香辣又有胡瓜的清甜，面皮更是爽滑劲道，那口感简直棒极了！
特别是里面的面筋，吸满了汤汁，咬一口满□□汁，简直就是这道菜的灵魂！
唯一遗憾大概就是少了辣椒油，不过问题不大，这个时代的人没吃过辣椒，就算真有辣椒油他们还不一定能接受得了。
陆遥刚拌出一碗凉皮就被兄妹三人分食干净，马上第二张凉皮也出锅了，拌好又被三人吃光，第三张亦如此。
陆遥哭笑不得，“你们再吃下去，咱们食肆不用干了。”
小年红着脸揉揉肚肚，“实在是嫂子做出的菜太好吃，根本忍不住嘛。”
赵北川舔着嘴角道：“这道菜卖多少钱？”
“我打算卖十文。”
“十文？太便宜了吧！这东西可比凉拌胡瓜可复杂多了。”
“忘记告诉你们了，这不是菜算是一种主食，叫凉皮。”
赵北川还是觉得价格定的有点低，“要不卖十五文吧，你卖十文怕是凉拌苦菜和凉拌胡瓜都没人买了。”
陆遥想了想也是这个道理，“好，那咱们就定价十五文，今天多做点明日开始卖。”
“哎，老张你这拿着碗急急忙忙干嘛去啊？”
街上两个老汉相遇打了声招呼。
“去陆家食肆买碗凉皮，去晚了又买不到了。”
“啥叫凉皮啊？”
“我也说不清，俺家孙孙爱吃，上次吃一次一直念叨着。”
“好吃吗？多少钱一份，我也去买份尝尝。”
“好吃，十五文一份，每日只卖五十碗，去的晚了就买不到了。”
十五文倒是不贵，老汉好奇的跟着他朝陆家食肆走去。
来到陆家食肆门口时，外面已经排起了长队，有买来直接在铺子里吃的，也有自己带着碗拿回家吃的。
从女尊回来以后
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