倍福文学

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第68章 五香卤鸡（第3页）

系统消息恭喜宿主自主学习新的菜品，五香卤鸡评级79分。五香卤猪头肉，评级8o分。五香鸡肝，评级77分。五香鸡胗，评级79分。五香鸡心，评级78分。五香鸡爪，评级83分。距下阶段“触类旁通”

进度，还剩76，请继续为店铺食单扩充而努力

周柠猛吸一口气，她决定明天再做一锅卤鸭货，什么鸭翅鸭脖子鸭掌鸭胗之类的，又能收集一波“触类旁通”

的进度值。

她捞出最上面的卤鸡，炒过糖色的卤鸡，色泽透着诱人的鲜红，鸡皮盈润，品相极佳，肉质酥烂。

如果用酱油提色，卤味则会呈现暗黑色，欠缺点品相。

套上一次性手套，手撕五香卤鸡，装在盘子里，淋上一勺卤汤，浓稠馥郁的汤汁赋予了卤鸡更醇厚的味觉。

鸡肝、鸡心、鸡胗、鸡爪，每样切一点，淋上一勺卤汁和红油，搅拌均匀，最后撒上一把小葱，一盘凉拌鸡杂就做好了。

豆腐皮切成条，藕节切片，调上料汁儿，又是一道卤味素菜双拼。

路过饭桌，周建邦扫一眼“怎么没有猪头肉嘛”

昨天她想吃五香卤鸡，她爸说啥来着，周柠没好气回“净会找麻烦，想吃也不自己切。”

周柠嘴里说着，还是回厨房切了一小盘猪头肉，端到她爸面前。

周建邦笑呵呵“还是我闺女儿孝顺。”

周柠白他，抓着个鸡翅膀啃。

鸡翅鸡胸和鸡腿处都被划过一刀，方便入味儿，一共浸在卤汤里两个小时，香料味儿浸入了肉质里，鸡皮筋道而富有弹性，内里肉质被卤汤余热焖得酥软骨烂，鸡肉鲜嫩，一点不柴。

周建邦夹起一块猪头肉送嘴里，猪皮含有丰富的胶原蛋白，七分肥三分瘦的猪头肉，吃起来一点不腻。

他咂咂嘴“猪头肉跟豆腐似的，香滑软嫰，一抿就化了。”

比起猪头肉，周母更喜欢五香卤鸡，说“这鸡酥香肉烂，不费牙，最适合老人吃，明天我给你奶奶送两只去，剩下的打算拿去包子铺卖”

周柠点头“给奶奶家也带点鸡杂猪头肉什么的，给我留一只五香卤鸡，其余的都可以拿去卖。”

见这对母女俩压根儿没有问过自己的意思，周建邦愤愤不平“肥而不腻，烂而不糜，这么好吃的猪头肉，不懂得欣赏，你们别的可以拿去卖，猪头肉给我全部留下。”

周柠很无语“明天我打算做鸭货，再给你卤新鲜的，不是更好吃”

周建邦觉得有道理，也不护食，大方说“那你拿去卖吧”

临睡前，周柠记起自己差点忘照片，小手一点，赶紧把拍好的卤货照片出。

群里的消息，刷得飞快。

魔鬼呀，又是大晚上，上次点开，这次我就不该手贱点开，我现在把爪子剁了，给你助兴。

女人，你成功引起了我的注意，现在还给送货吗，不行我自己去取也行

流口水，鸡肉爱好者，谁都不要跟我抢卤鸡。

哇，这个卤鸡爪看着就很糯，级喜欢那种轻轻一抿，就骨肉分离的鸡爪啊，，请牢记收藏，&1t;