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第105章 川菜有怪味一说需要用芝麻酱来调（第4页）

“我看你那天做菜，就没用芝麻酱啊！”

张宇看着安抚住徐伯母。

“伯母，刚才何师傅说的没毛病，有些川菜就需要这个芝麻酱调味，我那天是，看到厨房里没芝麻酱，我才做了那几道菜。”

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“一会儿，您还得找人，把芝麻酱给备好，等会儿做菜的时候，准能用到。”

张宇不是帮着傻柱说话，实事求是而已，确实一些川菜需要芝麻酱调味。

川菜存在三大支系：上河帮、下河帮、小河帮；

有“七味”

（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）。

共24复合味，即

第一类：麻辣味、红油味、糊辣味、酸辣味、椒麻味、家常味、荔枝辣香味、鱼香味、陈皮味、怪味。

第二类：蒜泥味、姜汁味、芥末味、麻酱味、烟香味、酱香味、五香味、糟香味

第三类：咸鲜味、豉汁味、茄汁味、醇甜味、荔枝味、糖醋味

这个怪味就需要用芝麻酱来调。

徐伯母更相信张宇说的话，听到确实需要芝麻酱，心里的气小了一点，不过一想到傻柱，那个趾高气扬的态度，心里还是不顺畅。

不过还是顾全大局，找来陈秘书，让他赶紧去备一瓶芝麻酱。

陈秘书也一脸疑惑，要芝麻酱干嘛呀？

看徐伯母脸色不好，也不敢多问，赶紧让人开车去备了一瓶芝麻酱。

“张宇，你先在厨房盯着点，这里离了你我不放心。”

“我去看看放映员布置的怎么样了。”

张宇点点头，徐伯母这才放心的去了客厅。

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