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第239章 清炖牛尾汤（第3页）
“阿修尾巴帮我洗干净，我要做清炖牛尾汤。”
牛尾汤，菜汤清沏，汤味香鲜；炖熟的牛尾质地糯，肥而不腻，正适合现在天气寒冷的时候，喝上一碗。
“好。”
阿修早就和郑意配合的很默契了，不必多说什么，切下牛尾，开始清洗。
“清炖牛尾?这是什么好吃的?”
，阿月眨眨眼，不解的问道。
“一种非常有营养的汤，幼崽喝了可以长高，雌性吃了可以美容，兽人吃了强健身体。”
“这么厉害?到底是什么好吃的啊?”
阿月惊奇的看着那根牛尾，更好奇了。
郑意沉吟两秒，卖了个关子开口，“敬请期待。”
阿月:“???”
趁着阿月呆的功夫，郑意走到灶台旁，开始指挥，“阿修洗干净，冷水浸泡。”
闻言阿修将尾巴清洗干净后，用冷水浸泡，泡出血水，中途换2-3次水，最后将牛尾捞出，冲洗干净血水，运刀如飞，迅将牛尾去皮切段放入一旁的冷水中。
“大小切的正好，在水中再多泡一会儿吧。”
牛尾腥膻味较重，因此去腥不可马虎。
充分浸泡去除血水，可以有效的去腥。
等待血水泡出的同时，阿修快把姜切片、葱切段放在小碗中备用，而后起锅。
牛尾冷水下锅，水开后再煮5分钟左右，撇出血沫捞出牛尾骨，倒入烧着半锅热水的小锅中，加入生姜，葱，大火烧开后，不加木头，开始用小火慢慢炖煮。
剩下的就简单多了，选一块儿牛肉，牛肉切割成适当的厚片，直接开始烤。
在火焰的热力下，牛肉挨着火焰的那一面白色雪花纹路飞快地融化，化为肥美的油脂莹润肉的每一丝纹理间。
加入适量的盐，让调味料浸润在这油脂中，各以极快的度融入牛肉的纹理缝隙之间。
带着几分奶香味的肉香，猛地涌入鼻中，让人恨不得立刻把肉塞入嘴中大吃特吃。
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