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第346章 是那个新州大盘鸡（第3页）

眼前这份大盘鸡从口感上立马能判断出来，绝对是新鲜宰杀的！

“以前总要求鸡有鸡味只吃白切鸡，没想到外面的大盘鸡味道这么好的？”

以前也吃过一次大盘鸡，但马磊对食材的新鲜有要求，那味道一吃就知道肉质不新鲜。

用的肯定是冻鸡肉很柴，老板在处理鸡肉的手法上却是用盐和大料去掩盖那种腥味。

所以之前对大盘鸡还有点固有印象。

但今天这份大盘鸡就不一样了，食材新鲜但味道也很好，不会用很多辣椒和花椒堆放，让鸡肉失去原本的鲜味。

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而且也不会非常油腻。

“不错不错，要是每一家的大盘鸡都能做到这个味道，那本地的白切鸡就更有压力咯”

作为本地人，他对当地的做法没有任何意见，但就是觉得本地餐饮个别老板有些太悠闲了，没有点压力感，就不爱创新。

“这个就是老板刚才说的抻面吧？看着就很厚实饱满”

马磊不常吃面食，找不到合适的形容词。

只觉得碗底这个沾了汤汁的面条看着就很扎实，给人一种吃一根肚子就会饱的饱腹感。

“这老板是真大方，大盘鸡大盘鸡里面的面条也这么大”

所以他决定暂时先来一根尝尝。

不然一根面顶饱了，后面的鸡肉可咋办。

然后他用筷子从碗底夹了一根吸溜进嘴里，这一口面条放在碗底吸收了大盘鸡的精华，整体的味道比刚才的鸡肉、鸡爪都更入味。

面皮筋道，厚实爽滑，咀嚼两下还能尝到鸡肉的鲜美。

就这一根，这一刻，马磊作为一个南方人感觉自己终于体会到了面食的魅力。

以前总会对面条有刻板印象，太薄的面条吃起来软塌塌的不喜欢。

太厚的面条吃起来包在嘴里，咀嚼两下腮帮子都累了。

可大盘鸡里这一口面条就不一样，能看出厚度很适中，加上是现场煮完直接盖上了大盘鸡的汤汁。

比他吃过的任何面条、面皮、拉面的味道都要好吃。

虽然马磊觉得自己没吃几顿面条。

“原来不是面食不好吃，是我以前吃的人都不会做面食。”

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