倍福文学

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第52章 树挪死人挪活嘛（第3页）

这种鱼肉质细滑，不似草鱼那般粗质感，做成豆腐鱼饼是十分合适的。

万亿挑了五斤虾，五斤鮸鱼分别让老板处理好外壳和刺。

昨天豆腐饼里的虾不算完美，今日再加几斤，口感会更q弹劲道。

尤其是鮸鱼饼是温市最常见的一种做法，系统中还特意标注了这道菜的推荐值为四星半。

万亿翻看时便有了可以加入豆腐的做法。

除了勇于创新的理念外，还有她昨天观察来买的大爷大妈主动说出牙口不好，喜欢清淡。

如果再加上香煎豆腐鱼饼这种整体更软选择，那不愁老年顾客吃不了。

重要的是在听了昨天李慕晚讲那些粉丝追逐她的故事后，便觉得自己更应该纵向横向多方面展。

好给不同口味的顾客们选择的机会。

树挪死人挪活嘛。

随机应变总不会出错。

提着处理好的鱼虾，万亿驱车前去取了今日所需的豆腐便回了停车场。

厨房内。

万亿用姜、葱打成汁水，再过滤一遍放入鮸鱼肉里进行腌制去腥。

这个过程看似繁琐，其实很有必要。

不少人能吃姜葱的味道，却不能直接吃到姜葱的颗粒感。

有了这一步不但可以去减少鱼肉的鱼腥味，姜葱汁水更容易被接受。

顺带将鮸鱼头也进行腌制，午饭便用来做个焗鱼头煲最合适不过。

将带有姜汁水的虾肉内打入五个鸡蛋清、两勺淀粉后送入打碎机开始打碎成泥。

待鮸鱼腌制三十分钟后她便拿出两柄不锈钢棒槌开始捶打鮸鱼肉。

谁叫她又从房车内翻出这看着像打人，实则是厨房好帮手的工具呢。

出于好奇便拿鱼肉练练手感。

五斤剔骨的鱼肉在重力的反复捶打下，十几分钟便已经成了鱼肉泥。

接着便是万亿喜欢的捏豆腐、团圆子过程.......

不到一小时，所有的圆子整齐码放在盘子内，剩下的1oo个暂时放不下，只能放入房车的冰箱内。

趁着食材新鲜，万亿准备中午就开始摆摊，早卖完早收摊。

她在写字板上写好两份饼的食材和价格，便开始录入小喇叭：

“卖鲜虾豆腐饼勒~卖豆腐鱼饼勒~”