倍福文学

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第61章 茶舍飘香（第1页）

就在，两人寒暄的时候，一位七十多岁的老人，在一个年轻人的搀扶下，走到了台上的茶桌旁坐了下来。

苏格见子慕不认识，便给他介绍道。

“陈香白陈老，潮州工夫茶的大佬，对潮州工夫茶冲泡有很深的研究，韩信点兵二十一式的创造者。”

苏格说这些，子慕一点儿感觉都没有，对于潮州工夫茶也只仅仅是知道而已，什么韩信点兵二十一式那就听都没有听过了。

对于苏格的介绍，他也只能点点头，不置可否。

陈老坐下以后，拿起了茶桌上的茶器给大家一边展示，一边说了起来。

“连横先生在《茗谈》中写到，茗必武夷，壶必孟臣，杯必若琛，三者为品茶之要，非此不足自豪，且不足待客。

这就是孟臣壶、若深杯、玉书碨、红泥炉。”

子慕这才知道，放在桌上的那些茶器，竟然还有这样的讲究。

陈老在桌前将自己的手伸到一个瓷盆里洗了一下，开始将桌上的泥炉点燃，将水注入陶壶，然后开始在炉火中加入木炭。

焰火呈青蓝色无烟，还散发出一股淡淡的榄仁香。

水开以后，将水加入冲罐，然后用冲罐轻轻地浇洒在茶壶上、茶盅上，开水热壶，再温茶盅。

打开茶叶桶盖，将茶叶倾倒在手掌大小的一张白纸上，观察干茶条索和颜色后，倒入茶壶。

潮州工夫茶喝的是乌龙茶。

乌龙茶的品种繁多，口感各异，主要分布在中国福建、广东和台湾等地区。包括铁观音、大红袍、凤凰丹丛、冻顶乌龙、金萱乌龙等。

子慕知道一点儿，但是，具体说个一二三就不清楚了。

接着就是洗茶、冲茶、刮沫、淋盖、烫杯、滚杯，这就有表演的性质了。

开水沿壶边定点入水，不能直冲壶心，不可断续，高冲令沸水直入壶底去除涩滞。

开水冲满勿溢，让白沫浮出壶面，提盖从壶口刮沫坠落，然后盖定。

淋盖去沫追温，追热令香气冲盈壶中。

烫杯“汤沸茶香”

，滚杯令杯缘互碰发出铿锵金玉声音，犹如器乐鸣奏悦耳动听。

然后低洒茶汤、关公巡城、韩信点兵、敬请品茗。

这是韩信二十一式的高潮部分，茶汤要均匀公平，而且动作要快，多多益善。

后面先闻茶香、和气细啜、三嗅杯底、瑞气和融，这就是考验饮茶者的文化底蕴了。

林语堂说，饮茶完毕三嗅杯底，气味芳香，较嚼梅花更为清绝。

其实，在子慕看来“工夫”

的真味，在于有闲时，有闲心、闲情，用心专注地泡好一杯茶，是有钱人最好的装逼道具，也是破落户仅有的一丝尊严。

不过有一点可以肯定，无论什么东西只要被赋予了文化的意义，那就是无价的，茶如此，人亦如此。