倍福文学

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第八百一十二章 大过年的闹这一出（第2页）

那感觉就是比别人剁的饺子馅，包出来的饺子更好吃。

“说的也对。”

“那我们还是一起包饺子吧。”

今年陈凌家的肉，那可比往年要多得多。

先杀了一头猪，小水塔里，又有着鹿肉、牛肉、麂子肉。

中午吃的饺子，馅料种类很多。

到了晚上这个时候，除了猪肉，则又添加了麂子肉。

陈凌家吃野味吃得多。

现在都已经吃出经验来了。

知道这麂子肉，还有草鹿的肉，要比梅花鹿的肉要好吃的多。

麂子肉很鲜嫩。

有小羊羔肉的那种滋味。

除了奶香味没有，其他有点皆具备。

但同时，又不会像是羊羔肉那样太嫩滑过头了。

以至于会显得松散。

不太适合包饺子。

起码不适合他们这种北方人，又是山里人的口味。

因此，麂子里的肉也要挑选。

赤麂，也就是黄猄的肉，是适合包饺子的，更适合做大包子。

小麂，家里那两只，要足够年份才行。

要不然也只适合炖煮和炙烤。

差不多是五斤的猪肉，五斤的麂子肉，都属于肥瘦相间的那种。

带点肥的，吃起来才香。

陈凌用刀去掉皮。

先对猪肉下手。

摆上案板，抄起两把刀当当当的就开始剁起肉来。

陈凌手中的刀是刚磨的，用起来很顺手。

眼看着，大块变小块，很快小块成了肉馅。

肉馅刚成形的时候，陈凌就把旁边放置的姜蒜放到肉馅中。

继续剁了起来。

等姜蒜都成了碎末，均匀的融入到肉馅之中。

这时候再加酱油，然后继续剁到肉馅里面看不到肉块，基本就算剁好了。